小面馆大行业。吃面是国人的习俗，几千年来养成的就餐习惯使得面食文化在人们心目中根深蒂固，有的人甚至到了“宁可三日食无肉，不可一餐食无面”的地步，对面食的偏好令人叹为观止;面馆的经营历史悠久，以其味美，价廉，实惠，符合大众口味等鲜明特色吸引着无数食客的光顾和经营者的厚爱，博得了全世界的喝彩，有华人的地方就有面，是大家有目共睹的。面馆智慧之选规模可大可小，适应人群广泛，只要坚持不懈，都可获得预期结果。有13亿人口的巨大市场，随着人们生活水平的日益提高和消费观念的提升，面馆行业将有着不可估量的发展前景。 面食是中华民族可信饮食文化的重要组成部分，的面食起源于3000多年前的西周，早被封为“礼面”，形成于汉朝、兴盛于唐朝。目前陕西的面食也不仅是现在面食的代表、同样是原生态面食、健康饮食的代表。 小周老汤面馆采用的小麦面粉的特点：原汁原呸，口感香甜、蛋白质含量高、拉伸性强，绝无任何添加剂等特点，看上去没有普通好的面粉白，而完全保留了好的面粉本身的口感，口感柔韧、麦香味浓郁，在口中咀嚼，筋道、不粘牙、吞咽时滑顺。小周老汤面馆采用的小麦面粉面粉低温加工，淀粉没有熟化，植物蛋白(面筋)面性没有改变，维生素、微量元素没有被破坏，营养易被吸收，特别是维生素的含量是普通好的面粉的21倍，营养完全保留，在这个崇尚健康生态的时代，小周老汤面馆采用的面粉是您理想的健康食品。 小周老汤面馆品牌诞生于2001年，作为汤面的品牌，其品牌知名度和荣誉度在不断提高，在整个河南省内也已经有了广泛的知名度。小周老汤面馆从2006年开始采用特许经营商业模式，到目前已经拥有包括直营和加盟店在内的小周老汤面馆加盟店200多家。小周老汤面馆面品采用新鲜番茄、高筋小麦粉为主要原料，配以核心制作工艺，精心调配而成，秉承着“自然、营养、健康”的生产理念，顺应了现代社会健康饮食的需求趋势。总部新的厨房于2012年下半年建成投产，其标准化、自动化、系统化的程度将有较大的提升。此外，公司将深入挖掘面馆的内部潜力，提高面馆的营业额及能力，进一步细化连锁面馆网络管理的各项指标，苦练内功，实现较高的业绩增长。