新鲜老壇酸菜鱼主打多种口味的酸菜鱼，在食材选择和处理工艺上极为严苛，选用山水养殖的绿色生态黑鱼，食材原料均新鲜，烹制过程中绝无使用任何添加剂，且在传统酸菜鱼的制作工艺基础上不断改良创立。如招牌口味青花椒酸菜鱼，采用“花椒之乡”四川金阳上等青花椒，流传数百年的土陶缸腌制酸菜，摒除传统酸菜鱼口感油腻的弊端，运用制造/精制自有工艺，科学的烹制工艺使得鱼汤清爽鲜香、醇厚温润，鱼片鲜嫩柔滑，麻味纯正，辣而不燥，酸菜去腻开胃，口感芳香。
　　新鲜老壇酸菜鱼以地道酸菜和原生态黑鱼制造/精制而成，引路烹鱼美味之潮流 吃鱼源远流长，可以追溯到5000年前，且吃法种类繁多，清蒸、红烧、水煮等等，风味各异，一直以特有的形式在超越与发展，在目前餐饮行业当中都有非常大的影响力，无论在城市乡间、酒楼饭店、街边小巷等随处可见其踪影。
　　新鲜老檀酸菜鱼作为一个备受欢迎的酸菜鱼品牌，为消费者提供美味可口的酸菜鱼，以外卖形式营销，节约了智慧之选成本，加盟门槛不高，深得消智慧之选者青睐和认可，这么好的吸金项目一定不要错过。新鲜老檀酸菜鱼的原料是来自地下温泉养鱼基地，温泉水养出来的鱼脂肪分布均匀，鱼肉不肥不腻，柔韧劲道。民国老重庆店面设计风格，经典永远时尚，优雅上档次的就餐环境，成为白领聚会，拍照、晒单、点赞朋友圈，口碑营销太劲爆。

　　一、协助选址与评估
　　协助新鲜老檀酸菜鱼加盟者对所寻店址进行实地考查，对建筑、商圈、顾客进行调查，评估其开店的可行性。包括营业额预估、经营损益估等，供加盟者选址参考。 若加盟者寻找不到适当的店址时，新鲜老檀酸菜鱼总部会协助加盟者寻址。 对于店址的评估、选择、营业额预估等，总部仅提供建议参考，不做任何提高/增加。
　　二、统一装修与设备
　　为确保新鲜老檀酸菜鱼的统一形象，餐厅的设计是由总部指定的设计师设计，有偿提供完整的装修图纸。 餐厅装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人督核、指导，加盟者负责监理。 为确保产品质量，餐厅设备统一由总部提供，双方签定设备购销合同。
　　三、人力资源的协助
　　开店前，提供人员招募、人事制度参考资料，并协助加盟者招募新进人员。 开店后，总部无偿派遣辅导经理驻店辅导三各月，加盟店若有额外人力需求，经协调后，新鲜老檀酸菜鱼总部也提供有偿支援，并经常举办在职教育训练。
　　四、不断的教育训练
　　开店前，新鲜老檀酸菜鱼总部为加盟者、经营团体针对经营理念、餐厅的基本管理和执掌开设相应的课程，时间在一周之内；为餐厅经理、管理组、员工和接待员分 别设相应课程，总时间约为三个月。开店后，总部针对从实习囊理到经理的各阶段层管理干部不同工作内容，开设了相应的持续教育课程，同时，为加强与加盟者之间的沟通，总部不定期举办相应共识会。