小蜀南卤菜隶属于杭州暴走鸡餐饮管理有限公司，小蜀南所有的凉菜里更为销魂的地方就是飘着一层芝麻的红油，红油要做到香而不辣，润而不燥，选择辣椒是关键，需要朝天椒和二荆条以一定的比例炕香，捣碎，分两次浇上热油，期间还要加不少的香辛料，反正就是复杂极了。

　　小蜀南卤菜是一家专心做卤味的店，各类卤肉的质感口味都非常的恰到好处，其余菜品也以清淡为主，非常适合消暑人群夏天吃!小蜀南卤菜小馆子的卤菜品种丰富，卤肥肠、招牌卤肉三拼、竹荪骨汤耙耙菜均是主打卤菜，口味也为了照顾不同人群，分别有不辣，微辣，中辣，超辣几个等级，所有的凉菜里为销魂的地方就是飘着一层芝麻的红油，红油要做到香而不辣，润而不燥，选择辣椒是关键，需要朝天椒和二荆条以一定的比例炕香，捣碎，分两次浇上热油，期间还要加不少的香辛料，反正就是复杂极了。

　　杭州暴走鸡餐饮管理有限公司旗下品牌小蜀南卤菜小馆子除了各种卤鸡卤鸭卤猪蹄的常规卤品外以外，还有卤鲍鱼，卤螃蟹等高端卤味选择，而且店里的装潢特别的现代，看着不像一家卖卤味的店，简直就是一家悠闲的酒吧，去吃去拍照都非常合适哦!

　　小蜀南卤菜小馆子总部经过几年的反复试验，终糅合了火锅底汤的调制方法，大幅增加了卤汤中油的比重，在厚厚的油层覆盖下，汤桶形成了一个密闭空间，使得卤水烧开后能一直保持很高的温度，原料投入其中快速成熟，即卤即卖，成品色泽红亮、辣香浓郁，集嫩、香、油、润于一体，近两年小蜀南卤菜小馆子受到了成都当地消费者的一致好评。

　　1、节省财力

　　经营加盟更少，更低，加盟经营更稳当。小蜀南卤菜统一化流程操作，无需专职大厨，无需工资，无需大量厨师。

　　2、节省人力

　　在人员方面，这个项目也不需要耗费过多的人力资源。小蜀南卤菜料包标准化、量化操作。厨房减小，厨师减少。

　　3、节省时间

　　美食的烹饪时间更短，顾客不用花费长时间等待，自然更愿意光顾。小蜀南卤菜所有食材都是按标准化预备，节省排队时间，出餐快，翻台快。

　　4、节省过程

　　总部提供完善的物料支持，让经营者能够节省大量的时间。小蜀南卤菜总部统一配送原料，无需每天出去采购。质量有扶持、口味有扶持，经营才会有扶持。

　　5、人气不错

　　正是因为这里能够满足广大食客对于健康、美味的追求，才带来了不错的人气，食材通用，翻台率高，流转快速，吃的新鲜，吃的健康。

　　6、服务优势

　　从加盟小蜀南卤菜之日起，市场部与销售部全面提供市场推广支持，并结合当地实际情况量身定制推广方案。

　　优先步：以邮件、电话、网站客服、招商手册了解加盟详情

　　第二步：直接到小蜀南卤菜店考察不同规模的实体店面并尝试公司系列产品

　　第三步：经对小蜀南卤菜店考察认可后填写加盟申请书，小蜀南卤菜店对加盟商审核合格后，签订合同并缴纳相关费用

　　第四步：进行餐厅设计装修方案的制定;对加盟商提供全面的技术培训和运营经验指导;在店面进行装修的同时进行人员招聘工作

　　第五步：店面装修验收合格后开始购置餐厅相关用品;配送设备、采购原材料及确定开业日期并开始制作开业宣传品

　　第六步：开业前期小蜀南卤菜店派出专业带店人员前往开店目的地对其餐厅进行全程带店协助开业。(包括对开业餐厅进行设备的调试、开业的前期准备工作及店面运营的相关指导等)

　　第七步：隆重开业

　　第八步：跟踪督导

　　1、小蜀南卤菜招商经营创业者应身体健康，为人诚实，能够吃苦耐劳，热爱饮食行业。

　　2、有合法身份，更好的品德操守，具有很好的信誉基础和蓬勃的创业热情，能够助推小蜀南卤菜加盟品牌的发展与壮大。

　　3、愿意接受小蜀南卤菜加盟总部的各项培训和管理，认同公司的企业文化和经营管理模式。

　　4、有独立承担民事责任能力有事业心，有恒心，具有更好的为顾客服务的意识，能把小蜀南卤菜代理品牌当成自己的事业来做的人。