上世纪七十年代，香港街头悄然间兴起了一种街头雪糕车，这种雪糕车流窜于香港的街头小巷，这种雪糕车在美国诞生，并随后传入英国，并引入了香港。 　　当初早的雪糕车是来自于一台单车由单车改装而成，冰箱非常的小随着时间的发展出现了手推车和电单车的雪糕车再随着经济的发展汽车型的雪糕车。 　　香港新寨门冰室的流动车都有着固定的车身颜色，全部统一为红白蓝，因此极易辨认，如今也成为了香港街头的一个重要标记。除了车身颜色仔，雪糕车还有固定的标语，所有车身都会有这样的一句话“每日新鲜为你制造”。 　　新寨门冰室的种类不多，只有软雪糕、果仁甜筒、莲花杯以、珍宝橙冰这4种，贵也就10港币而已，其中香草软雪糕算是其中的一个品种，价格仅需9港币，而且现买现做，无防腐剂等的添加物，非常的绿色健康。 　　雪糕的个头不大，但胜在奶香味十足，口感细腻，雪糕下面的蛋筒皮很脆，呈褐色，伴有咖啡的香味，十分香甜可口。