酸菜鱼，传统的家常川菜，在琳琅满目的川菜菜色里，以其别具特色的口感，独树一帜，成为一道众口皆碑的“国民菜”。每当想到开胃解馋的酸菜鱼，就会从牙缝里流口水，肉嫩刺少，肉质细嫩，汤酸香鲜美，徽辣不腻，鱼片嫩黄爽滑，吃在嘴里爽滑解馋。伴随着传统餐饮的轻模式变迁，“大而全”逐步向“小而美”过渡，“酸菜鱼”专营店以其小份制、快餐化的模式，迅速成为规模地发展为一个不错的特色品类。
　　相信很多人对鱼都不抗拒，不喜欢吃鱼的原因就是因为鱼刺太多嫌麻烦，小确幸老坛子酸菜鱼加盟也看中了食客的心思，选用鱼的时候都是比较注意的，特地挑选刺少的，让顾客合格吃鱼。肉质非常的鲜嫩吃起来爽滑，非常符合大众对鱼的要求!
　　味道和品质是制胜法宝。小确幸老坛子酸菜鱼加盟品牌对调料用量、加工火候、火锅底料炒制等处理工艺等有着严格的操作规范要求，为了让食客每次都能品尝到一样的高水准的味道，小确幸老坛子酸菜鱼加盟品牌一直强调提高/增加产品质量一致化，这样才能向食客准确传达小确幸老坛子酸菜鱼的味道定位，从而让食客流连忘返。
　　还原川派酸菜鱼老味道，大骨熬汤，选用36种调味料食材精心腌制12小时，以四川调味料为主，加入多种益气补气的中药同时入料，味道鲜美而又健康滋补。良心用好料，还原老味道，是小确幸老坛子酸菜鱼品牌创立至今的初心。对美食的安全，犹如企业的生命一般的重视，不仅仅要给消费者一份美味的美食，同时要给与市场一个健康安全的美食环境。

　　1、减少成本，小确幸老坛子酸菜鱼加盟品牌的经营模式简单，在很大程度上减少了成本的支出，首先是食材方面，单一的酸菜鱼对食材的要求相对简单，食材稳定，可以实现大宗采购，采购成本降低。