我们重新发明了“鲜”！ 北京鲜牛记餐饮管理有限公司于2016年5月成立，总部位于北京。一年的时间内奇迹般的打造了国内潮汕牛肉火锅品牌“鲜牛记”和“”，从单一餐饮连锁品牌，发展为集餐饮管理、品牌策划、供应链服务、养殖基地、管理输出代运营上下游产业链业务为一体的综合性企业。随着不断开拓发展，餐饮领域集合了鲜牛记潮汕牛肉火锅、牛肉火锅、火岩石牛排.日料、红鲤鱼与绿鲤鱼、金马刺精酿等餐饮品牌，并孵化了专注餐饮行业品牌策划打造的“集奇有料品牌实验室”等极聚发展优势及潜力的多元化品牌产业链公司。其中鲜牛记和牛肉火锅品牌全国开业22家，同品类北京市场占有率遥遥，海外澳洲阿德莱德1家。并于2017年成为北京20年历史牛肉丸老店，农业部龙洋牛肉丸火锅的运营合作方！ 　　北京潮汕牛肉火锅是（鲜牛记）公司在京开设的一家连锁餐饮管理公司，餐饮以潮汕火锅为特色，以潮汕鲜牛肉为主打，配以时尚有机蔬菜、特色手打牛肉丸等菜品。鲜牛记牛肉火锅餐厅的十大招牌菜更是得到广大顾客的青睐，如安格斯雪花肥牛：选用上等潮汕牛肉切制，配以正宗潮汕沙茶酱，采用传统炒制工艺而成。牛肉口感嫩滑，味道十足。选用云南贵州2-3岁土黄牛分割出牛的每个部位，采用特有的涮自方法，提高/增加肉质鲜嫩营养不流失。 　　鲜牛记牛肉火锅食不厌精脍不厌细。论做法，潮汕地区称第二则无人敢称 ，尤其是借周星驰《食神》而扬名四海濑尿牛肉丸其原型就是来自潮汕地区的牛肉丸。不过长期以来，北方的老饕们却总是无缘大快朵颐，究其原因就是做不到一个“鲜”字！如一风，潮汕牛肉火锅迅速风靡南北，成为续四川火锅，小龙虾之后的新食“潮”。