新面目刀削面，是汉族传统面食，为"十大面条"之一 ，广泛流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。山西新面目刀削面因其风味独特，驰名中外。新面目刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为五大面食，享有盛誉。

　　“刀削”的主打产品刀削面和特色小吃，不仅历史悠久、久负盛名，而且美味可口，百吃不厌。新面目刀削面是山西具代表性的面食之一，因其工艺美妙，口感美味而名震吃货圈。可口的面食散发浓郁的香味，刀削品牌用实力征服广大消费者，圈粉无数。

　　新面目刀削面有自己的做面技巧，工艺千锤百炼，只为一碗好面。时令炸酱面，飘香肉酱拌面，排骨面，私房牛肉面，招牌肉臊面……刀削只做五种面，每种都好吃。新面目刀削面的开放式厨房和美学空间设计，能够为顾客提供安心、舒适的就餐体验。

　　新面目刀削面继承了晋商的基因，并赋予传统新面目刀削面馆现代化的经营系统，使其可复制，易操作，营销能力倍增。制作流程标准化，生产方式配制化，使店面不需要厨师，就能生产出高品质的产品，而且品质一致。在节省人工费的同时，提高了营收能力。工艺改良和技术创立，使店铺不需明火即可烹制所有产品，烹制过程不产生油，所以可以开在商场、商业综合体等对环保要求苛刻的场所。

　　1、协助选址与评估:协助加盟商对所寻店址进行实地考查，评估其开店的可行性。对地域、商圈、顾客进行调查，提供营业额预估、经营损益预估等资料，供加盟商参考。

　　2、区域保护：

　　公司将严格控制加盟区域和加盟商的数量和质量，并建立完备的的价格控制体系和政策;

　　3、人力资源支持：

　　开店前，提供人员招募、人事制度等参考资料，协助加盟商招募新进人员。开店期间，总部提供人力支持及辅导。

　　4、统一形象与装修：

　　为确保品牌统一形象，店铺由公司总部专业空间设计师统一进行店铺形象设计;店铺装修工程由总部审核合格的工程队施工，总部派人指导、督核，加盟商负责监理。

　　5、不断的指导及培训：

　　店铺开业前，总部为加盟商、经营团队针对经营理念、店铺管理及产品相关知识开设相应的课程。

　　开业后由总部派督导驻店，指导店铺开业;每个月新品上市开设相应的产品培训课程;同时，为加强与加盟商之间的专业交流，总部定期举办加盟商大会。

　　6、产品研发：

　　根据市场实际需求及较新流行趋势，总部的专业研发部门进行全面市场调研，制定合理的产品规划，并以灵活的产品价格加强区域市场竞争力，提高/增加加盟商的权益。

　　总部会不断的进行新产品的研发，完成全国市场产品的推陈出新。

　　加盟商店面装修及订货，总部免费为加盟商提供选址、装修、公关促销活动策划、培训、管理、海报设计等多方面的帮助和指导；

　　店在开业前三天，总部派驻专人审核店面装修和对店面工作人员进行信息化技能、销售技巧、服务说辞、接待行为等进行综合培训；

　　店营业，总部派驻人员返回。

　　1、本人及家人身体健康，有从事本行业的热情。

　　2、认可并接受新面目刀削面项目的经营理念和模式，有志于创业的。

　　3、提供合法身份证，以便总部建立真实的档案。

　　4、执行和遵守新面目刀削面项目的各项经营管理体系。

　　5、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人。

　　6、具有合格的合作意识、合格的商业信誉。

　　7、能够全身心投入到新面目刀削面的经营中，且具备一定的市场敏感度。

　　8、具有投身餐饮行业自信(拥有餐饮行业经营者优佳)。

　　9、能独立创业一切费用，并可承担一定的经营压力。