餐饮不管在任何的国度都有着重要的位置，尤其是在，餐饮已经不仅仅是满足人们的饱腹需求，更重要的是享受到美味。开一家火锅店是一个有前景的好项目。辛麻道重庆火锅是一家来源于重庆的火锅品牌，采用的是传统的九宫格红汤火锅底和长江鹅卵石相结合的餐饮模式，选用木质的九宫格能够确保火锅原有的麻辣鲜香，鹅卵石含有众多对人体健康有益的微量元素，因此刚进入餐饮市场就获得了消费者们的热烈好评和追捧。

　　辛麻道重庆火锅是重庆小辣人餐饮文化有限公司旗下知名的火锅餐饮品牌，一直专注于研发和经营重庆本土的老火锅，公司一直秉承着“绿色、健康、营养、特色”作为自己的经营理念，在传统的火锅基础上，又不断的开发和创造，为食客们带来更多的美食和营养健康的菜品。辛麻道重庆火锅主要的消费群体定位是年轻的八零后和九零后，在锅底的制作过程中采用的是纯牛油作为主要的原材料，再选用辣椒、花椒、豆瓣和葱姜蒜等等，为消费者们还原了重庆老火锅的味道。

　　火锅的口味关键在于锅底的制作，辛麻道重庆火锅的锅底制作方式非常的有特色，将好的猪油融入锅中，再选用葱姜蒜等材料清理牛油中的腥味，之后加入辣椒、花椒和豆瓣酱等等，精心炒制十二个小时以后，再转小火炒制六个小时，一共需求经过六道程序，这样制作出来的火锅锅底具有辣而不燥，经常食用也不会出现上火的情况，顺应了当下消费者健康饮食的消费观念。

　　辛麻道重庆火锅合作扶持

　　一、门店选址支持，总部会对加盟商当地的消费习惯、竞争对手分布等众多的因素进行全面的分析，确保为加盟商找到好的门店位置。

　　二、门店装修设计支持，辛麻道总部拥有专业的门店装修设计队伍，将会为合作伙伴提供具有重庆地域文化和当地的地域文化相结合的门店装修风格。

　　三、人员培训支持，在合作商开业前期，总部会对合作商的财务人员提供日常收银技巧、对账等方面的扶持，针对厨房管理人员提供生产设备维护、菜品陈列等方面的指导，针对老板提供人员管理和拓展业务等方面的培训。同时还会定期的为合作商门店销售能力比较强的人员提供服务，从而提升门店的整体竞争力。

　　四、完善的售后服务支持，为了帮助加盟商能够顺利的经营门店，辛麻道重庆火锅总部每天都会对全国的加盟门店进行一到两次的现场督导，解决加盟商在开店过程中所遇到的难题。

　　辛麻道重庆火锅合作优势

　　一、不同的时间段经营为提供门店营收，辛麻道重庆火锅总部将在经营的时间段中积累了的丰富的经验，从上午十点到十一点，下午一点到十七点，晚上十点半到凌晨两点的经营模式，可以快速的吸引到消费者。

　　二、合理的人员管理方式减少门店开支，辛麻道重庆火锅店采用的是轮班的方式，采购人员、服务人员和仓库管理人员合理的排班，精细的门店管理方式降低了门店的运营成本支出，更好的一生了店内的营收空间。

　　优先步：双方进行适应性了解，主要了解合作模式及政策框架。

　　1、智慧之选方电话、传真、电邮、网络查询等方式全面深入地了解辛麻道重庆火锅特色、合作流程。

　　2、通过交流，了解智慧之选方的智慧之选预期、实力、资信、从业经历、当地关系等。

　　3、智慧之选方对周边辛麻道火锅或到重庆总部直营店考察了解辛麻道火锅现有锅底、菜品特色、服务管理、装修风格等。

　　4、意愿达成，无店铺的签订意向协议，预交提高/增加金，总部在一定时间内对该智慧之选商预留发展空间；无店铺也可直接签订合作协议，交清费用，保留智慧之选商权利，寻找店铺进行下一步工作开展。有店铺的，签订合作协议交清费用，直接进入筹备计划工作。

　　第二步：寻找场地、提出场地考察

　　1、寻找好店铺，邀请总部派出人员进行考察。店铺要求在200平方米以上，位置相对好，视线突出，临街一楼或一、二楼。

　　2、店铺确定后，考察人员进行店铺设计规划，智慧之选商在当地寻找装修装饰公司或施工队伍，进行装修前安排。店铺门头及招牌按照公司统一形象继标准字进行装修，内部装修结合智慧之选额度、当地餐饮市场环境、当地建材供应情况、店铺结构来确定装修风格，按照餐饮经验，装修费用在50优惠-80优惠/平方米，餐厨及空调等设施设备费用在500-80优惠/平方米，智慧之选费用在1000-160优惠/平方米。

　　3、装修确定后，安排筹备计划，智慧之选商预付筹备人员工资，公司派出筹备人员，进行装修指导，智慧之选商安排好筹备人员食宿。筹备周期为1-2个月。

　　4、按照筹备计划，筹备人员进行各项招聘招商广告制作及发布，人员计划、招聘、培训准备及开展、市场调研摸底、设备设施计划、用具用品计划、制度建立、流程规范、岗位分工、市场定位、营销策划、开业准备等工作。

　　5、根据装修进度及筹备计划，安排技术人员到店进行开业准备，进行设施设备排布调试、组织应聘厨房人员进行培训教习，拟定生产计划，带领智慧之选商进行采购、验收流程及标准熟悉。

　　第三步：根据开业计划，进行各项装修收尾检查，进行调整，调试准备开业方案的实施。开业前，总部派出督导组进行工作检查，同时对开业工作进行总结。

　　第四步：开业前后，筹备人员带领智慧之选商和管理人员对店堂餐前、餐中、餐后管理流程、特殊事件处理、顾客要求等进行熟悉。技术人员带领厨房员工对厨房餐前、餐中、餐后管理、操作规范、量化标准工作进行熟悉。

　　第五步：筹备人员一般开业后10天左右离店。技术人员可长期在店工作，如果智慧之选商有学员学习，技术人员对其进行针对性培训，对学员进行考核，技术过硬后离店。

　　第六步：后期经营中，总部对分店进行经常电话跟进，了解经营情况，提出经营调整；不定期派出管理或技术督导人员到店进行工作检查。

　　<一>、智慧之选者应具备的条件：

　　1、具有用心经营餐饮事业的意愿；

　　2、愿意接受总部经营理念，能够按照总部管理模式进行生产经营；

　　3、具备符合总部要求、同时符合自身智慧之选意愿和资金准备的店铺；

　　4、愿意维护总部的品牌及企业形象，不损害消费者利益；

　　5、认同社会普遍道德观及价值观，合伙者有明确的合伙协议。

　　<二>、智慧之选环境要求：

　　1、当地风俗习惯、历史文化、民族结构不影响当地消费者对火锅的接受；

　　2、城市人口数量众多、经济较发达、消费习惯与火锅的市场定位相匹配。

　　<三>、智慧之选场地要求：

　　1、选择居民稠密区、商业综合体、商务区、校区等人口稠密区域；

　　2、店堂敞亮，建筑结构利用率高，有停车位；

　　3、有消防、排排污通道，能按规定办理餐饮证照手续。