品牌名称 | 优卤现捞 | 合同期限 | 4年 |
加盟费 | 2万 | 保证金 | 3.9万 |
特许使用费 | 8000元 | 单店投资额 | |
培训期限 | 20-30天 |
一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。川卤在全国普遍,而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁,多以红卤为主。 卤汁的配制,是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。不同的中药香料自有工艺可做成不同风味的卤水。市场上做的香料有几种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果,陈皮,胡椒,紫云,哈蚧,地龙,罗汉果,红寇,玉果,香菜籽,白芷,千里香,排草,灵草,辛夷花,桂枝,广木香,沉香,当归,枳壳,孜然, 甘草, 肉果 ,三奈,紫草,白果等。麻辣鸭脖卤药就是选用28种香料配制的。 卤过菜肴的卤汁,应注意保存,留作下次用。卤汁用的次数越多,保存时间越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
优卤现捞加盟 | 费用 | 说明 |
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店铺面积 | 124㎡左右 | |
房租 | 9742.2元/月 | 预估费用,仅供参考。 |
装修费 | 4.96万元左右 | |
经营设备费 | 2.5万元左右 | 根据门店情况配置 |
首批进货费 | 3.0万元 | 最低进货要求,要满足门店经营需求。 |
广告宣传及开业费 | 0.3万元 | 线下或者网络广告宣传费用 |
人员工资 | 6600元 | 以6600元/月/3人计算。 |
水电税收 | 270元 | 水费、电费、税费以及经营过程中的杂费。 |
流动/储备资金 | 3.7万元 | 预留储备费用。 |
合计 | 16.1万元 | 预估优卤现捞加盟费用,仅供参考,具体费用以实际情况为准。 |