香辣铁锅是重庆以知青文化为主题的老火锅，是年年好公司的较新力作。创立三年来，其口味和餐饮操作已得到餐饮业界朋友和广大消费者的认可，“以文艺表演聚人气，以口味质量传口碑”促使香辣铁锅得到飞速的发展，开辟了一个新的火锅市场 ，2008年公司将其定位为香辣铁锅发展年，为香辣铁锅经销发展迎来了合格的契机。 　　让东方饮食文化在西方成为主角，是年年好人不懈的追求。公司本着让经销商都成功的发展理念，凭借公司不错的品牌、专属的专业技术、完善的管理体制、富于创立的策划和认真负责的督导系统，使公司的经销代理事业呈现出燎原之势蓬勃发展。目前，公司正朝着餐饮集团化、代理化、产业化、民族化方向健康发展。 　　在火锅市场不断细分的今天，香辣铁锅瞄准的是一个特殊群体的消费市场。总经理傅佐奉告诉记者，走过70年代的一批批知识青年，正是今天广泛活跃在政界商界的时代精英。基于此，香辣铁锅定位在中等偏高的消费群体，并倾城搜索上世纪70年代重庆火锅的本色与风尚，然后在这个基础上进行创立与突破。 　　在掌握优先手资料后，香辣铁锅动用所有厨师队伍经过长达一年的反复试验、研制，终于成功调配出风味独特的香辣铁锅底料及全牛系列。比如油碟用的麻油，香辣铁锅采集西部正宗的上等麻油，那一股诱人的鲜香，似乎透过70年代的历史，飘上现代人的餐桌。在香辣铁锅，你正在品味着30多年前重庆火锅的历史风味，此等惬意，不言而喻！ 　　香辣铁锅品牌特色： 　　汤红油亮，全牛系列，鲜香麻油……这就是香辣铁锅具有70年代特色的火锅系列。70年代的重庆火锅不容易找，更不容易找的是70年代的口味与现代口味的融会贯通。而这一切，知青老火锅做到了。知青老火锅不辞劳苦，遍访数十名老调味师及大量中老年顾客朋友，记录他们对 70 年代重庆火锅的回顾、调配、烹饪、口感。