肠粉源于罗定,而西关肠粉皇则在罗定传统肠粉的基础上根据广州本土群众的口味作了部分改变而成.但多少西关肠粉皇还是会选用罗定稻米.因为罗定市稻米有悠久的种稻历史及合格的生态环境,所出的大米都是好的,很适合做肠粉用。西关肠粉皇相对其他地方的肠粉就比较纯,没什么添加料,款式也不多,保持了稻米原味.西关肠粉皇也是有两种,一种是抽屉式，一种是锅盖式，前者是目前主流的肠粉制作方法，采用铁板制作，肠粉较厚;后者是传统的肠粉制作方法，用布制作，拉肠薄如蝉翼，晶莹通透。西关拉肠都是布拉肠，是地道的老广州风味。铁皮箱子拉出的肠粉，滑溜，但细嫩而言，比西关肠粉皇差远了。白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美"是很多人对布拉肠的评价。西关肠粉皇有鱼片、瘦肉、鲜虾、鸡蛋等不同的馅料。刚上桌散发着阵阵豉油香味和虾香的拉肠，米白色的肠粉非常滑，薄薄的肠粉中隐约可见其中包裹的鲜虾。放入口后，既能吃到肠粉的薄滑，又能尝到虾仁的香嫩。

　　西关之外的拉肠，往往粉皮粘连，糯糯的，没有色泽，口感有糊状，内里只有肉，再加几粒葱花，断不会有香菇、韭黄和青菜。广州人早餐吃拉肠，竞争激烈。近日广州有一家早餐店声称售卖簸箕蒸肠粉，引得一众老饕奔走相告。簸箕是农村用来晒萝卜干那种平底圆形竹箕，用宽扁的竹片编织而成，圆边围上厚竹片，扎紧了，能装米浆，早期的肠粉都是用这种竹器放入锅里蒸出来的。簸箕蒸粉更原始、更手工、更受宠，据说蒸出来的粉皮更滑，米香更浓。果真有差别只有闲人品得出来吧。

　　肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。西关肠粉皇是将米浆置于布上蒸成。以往经常由流动小贩在街角出售斋肠，大部份已转为铺位经营，一般会将肠粉切断，吃时再加入芝麻、甜酱及辣酱调味。注意，猪肠粉与肠粉并非同一类食物，但某些食客会将之混淆。猪肠粉虽然同是米浆制作，但是却与肠粉不同，味淡的猪肠粉并无馅料，是由米浆卷成卷状然后切粒，每粒的横切面有如树木的年轮般成不规则的圈状，配以不同风味的酱油而成。

　　西关肠粉皇加盟优势：

　　1、合格的企业品牌形象是企业赢得竞争的一个重要因素。西关肠粉皇统一的品牌形象，统一的设计风格，不断提升的品牌价值，会使加盟商在竞争中快速得到客户的关注和认可。

　　2、高端设计师为每一季量身设计新款产品，让您不会为产品更新速度慢而发愁。

　　3、元老级技术团队，让技术有扶持，并且不断改进，整合升级，超越同行打造高端品牌形象。

　　4、为加盟商提供专业的管理及培训，经验丰富的区域市场顾问全程指导。

　　5、西关肠粉皇团队成员来自各行业专业人才，为您解决加盟交流、合同签署、选址建议、装修指导、设备安装、运营指导、营销宣传等流程化服务，为您解决开店烦恼。

　　6、成功的经营模式是智慧之选者走上创富快车的关键，经营模式简单地说就是经营方式，在如今市场竞争如此激烈的大环境下，终成功的经营模式而西关肠粉皇卖店模式历经数年，经受住了市场的考验。

　　西关肠粉皇加盟流程：

　　1、初步洽谈

　　网站留言，获取一手的加盟资料，以及方便智慧之选顾问及时帮您解决加盟难点。

　　2、了解加盟可行性

　　对本地的市场进行调查，了解加盟可行性。

　　3、加盟申请

　　智慧之选者向西关肠粉皇总部提交加盟申请并等待回复。

　　4、正式签约

　　根据市场调研情况和自身情况，终确定智慧之选规模及加盟方式，正式签订加盟合同。

　　5、寻找意向店铺

　　寻找营业店铺，店铺需经过总部考察并被认可。

　　6、店面装修

　　为确保西关肠粉皇的形象统一，加盟店的设计由总部提供标准（样版店），并提供整套施工图纸。同时由总部派出筹备经理从加盟商装修入场到开业全程督导。

　　7、总部培训

　　总部安排智慧之选者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

　　8、指导开业

　　总部制定开业方案，帮助加盟店盛大开业。

　　9、开业典礼

　　开业当天品牌总部派遣专业人士跟踪开业的整个过程，扶持每个细节都不出问题。

　　西关肠粉皇加盟条件：

　　1、具有一定经济实力的企业法人或自然人。

　　2、认同并接受西关肠粉皇的经营理念和品牌价值。

　　3、加盟者必须具备一定的经历实力，具备一定的智慧之选资金来可以扶持店铺正常运作。

　　4、经营场地地段好，客流量大，能总部的实地评估。

　　5、能严格执行我方所制定的各项政策。

　　6、拥有长远的商业目光和合格的商业信誉。

　　7、有独立创业的决心和信心。