在这个时代挣钱靠的是什么，日复一日的上班，还是出着力挣着一个汗珠掉地摔八瓣的血汗钱。这个信息发展的年代，如果不去创业，不去创立，不去研究到底什么才是生财之道。挣钱真的很难，更不要说那些高的不能再高的房价了。

  如果给你一个选择，是选择创业还是还是给别人去工作。这是困扰着许多人问题，曾经问过身边的很多人。得到答应大同小异。不是说人们不想去创业，心里总是想着许多，往往还没有开始创业，就已经开始想多我能挣到多少钱，往往刚开始就会想到我失败了怎么样。很多人不成功的原因其实没有那么复杂，归根到底就是一个问题就是往往去想了很多，而没有去实践，没有去脚踏实地去干，去努力过都是死在明天的道路上，也许你的成功就离你一步的距离，而你却倒下了。
  在这里和大家说一个项目，一个人人都离不开的东西那就是餐饮，古往今来名以食为天，人为财死，鸟为食亡。现在的大街上布满了大大小小的餐馆，大多数都是面馆。为什么会有这些面馆呢，其实仔细想想也不难发现，现在的社会是快节奏的社会，我们的生活方式也充满了很快的节奏。而这种节奏正是衍生了这些面馆的出现。而这些面馆里面大多数都是板面了，刀削面了，以及一些其他的面类。其实今天想说的是个地地道道的民族特色。也是一个中华面食历史文化的一个传承。那就是扯面陕西扯面。

  提到扯面大家感觉可能很陌生不是很了解这个面类。其实这不难理解。因为陕西是一个有特色地区。是一个民族文化特别多的一个地方。然而扯面正是其中的之一。造成许多人不了解的原因跟陕西的民俗文化有一定的原因。一句话就能解释出来，由于历史文化原因，陕西的姑娘不外嫁，陕西的师傅不生陕。正是这陕西的师傅不出陕形成了扯面在市场上，甚至很多人不知道这个扯面的存在。
  物以稀为贵，扯面在这个市场存有量不是特别大，可发展的空间特别广。作为一个拥有三千年历史的食品文化，我们不能让没落，既然是历史那它就应该属于世界的，我们有责任传承下去。提到这里我们不得不提起一个人，一个孤胆英雄—刘国胜。

  刘国胜，祖籍：陕西岐山人，西面来风品牌创始人、扯面大王，是国内“餐饮专卖”理念创始及发起人，哈尔滨西面来风餐饮管理有限公司控股股东、董事长，全面负责西面来风公司的战略规划和运营管理。
     1998年在西安开办以“扯面”为主食的“窑洞人家”酒楼，淘到了传统餐饮的优先桶金，可十年的摸爬滚打，深谙餐饮经营之道的刘国胜意识到目前的经营模式很难复制（陕西民俗：陕西婆姨不外嫁，扯面师傅不出陕），一旦要大规模的复制拓展市场，依据陕西当地的局限性，势必会影响窑洞人家的发展，进而造成发展上的困境，这个悬而未决的问题同时也为经营模式上的转变埋下了伏笔。
     越是民族的，就越是世界的，比起“拉面”、“削面”，“扯面”拥有三千年的历史，这种传统的美食为什么不能用西式快餐的形式进行特许经营呢？考虑到传统扯面工艺过于复杂，对厨师的依赖程度过高，众多环节使特许经营者很容易出错，面对客观存在的问题，西面来风从原材料、后厨设备、店面运营等方面着手，从系统内部去解决，建立内部核心优势：化繁为简，说白了，就是不给特许经营者犯错的机会。
      有了好面、好模式，但在推广上，餐饮业几乎都面临着选址难、管理难、房租高、能源高、食品卫生等问题的困扰，西面来风意识到，根据“扯面”的品类优势，我们更愿意去做受众人群更加广泛的二三类商圈、社区，甚至是乡镇，所以西面来风在外部推广上确立了“做小不做大、做精不做俗、做简不做繁”的指导思想，不论是内部系统模式建设、还是外部发展推广，我们都力求“简单、低成本、可衡量”，让特许经营者只做本能的事，就是“卖钱”。
      为了让全国、全球的消费者感受到传统的美食文化，同时更为了说明的“扯面”品类、化繁为简的企业系统、金字塔座的推广模式，刘国胜放弃了扯面发展的温床——陕西，毅然将总部建立在了不知扯面为何物的哈尔滨，实践说明，西面来风扯面连锁店不仅在哈尔滨市内几十家异常不错，周边县城、地级市开店的作用也大大超出预料，这也再次印证了金字塔的基座比塔尖更大，以农村包围城市、普通社区包围商业区的战略思想非常正确，大企业不愿涉足的三四类商圈也能成就大事业，而作为整个中式快餐“餐饮专卖”理念的发起人，实践先驱者的刘国胜，目前被公认为“扯面大王”。
    加入我们，我们给您一个您想不到结果。让您真真正正当老板。