为自己找到适当的市场定位，在同行业取得差异化的优势，成为行业中共同的挑战，但也带来了更多的机遇。西面来风主营以西安扯面为主的陕西扯面连锁，西安大碗的扯面本身即具有劲滑爽；酸辣香的特点，面体因为，原麦面香、营养劲道。油泼辣子滋拉一声，香气四溢，辣香扑鼻。

而宽宽的扯面更是长而不断，一根一碗，像大家熟知的油泼面、biangbiang面、裤带面、还有号称天下面的陕西臊子面均属于扯面品类，吃过正宗西安扯面的人都会大呼过瘾、解馋，同时，宽宽的扯面也体现了勤俭、包容、顺应自然的优合格品质和豪爽、乐观、自强不息的民族活力，是能代表餐饮文化的面品类，西面来风自此建立了企业的核心竞争优势，不具备核心竞争力就没有品牌竞争力，对参与市场竞争的生意人而言，这就是一面抵御抄袭和模仿的防火墙，也是能够让生意越做越久、越做越大，这样才能事半功倍。