甘蔗虾是越南十大美食之一，很多来我们越兰香餐厅的顾客也会点这道菜的，那么怎样在家里也能做到这么美味的菜品呢？跟着小编学吧！

甘蔗虾概述：

越南甘蔗虾一道经典开胃菜。把去了壳的鲜虾肉剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。吃的时候，要蘸着一碟辣椒梅子酱。

制作材料准备：

中间甘蔗一段，一般不要两头的，有虫眼和锈化的也不要。鲜虾或者虾蓉400克。厨房常用调料，马蹄粒50克，面包糠10克，生粉3克。

制作步骤：

1.将甘蔗去皮洗净，切成一条一条的，放在盘子里准备待用。

2.将鲜虾放在容器里捣成虾蓉，放入味精、酱油、食盐和马蹄粒，搅拌好，腌几分钟。

3.甘蔗段放平，洒上少许干生粉，包上腌好味的虾蓉，再滚上面包糠待用。

4.锅中放油烧至四成热时，轻轻放下甘蔗虾，小火浸炸至金黄色出锅装盘即可。

注意事项：

甘蔗虾一定要蘸酱吃才美味。