纸包鱼是近年来疯狂流行在川渝大地的一种新式健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，双剑合璧光芒万丈，刚推出市场就在吃货群激起千层浪。据不完全统计，短短一年时间，重庆和四川两地就冒出上千家纸包鱼餐厅，大街小巷随处可见排队吃纸包鱼的场景。 　　香香纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，以纸代替炭火既无传统餐厅的重油重，营养更少流失，鱼肉更加鲜嫩，将食物的健康放在了前面。香香纸包鱼独特的自有工艺完全锁住了鱼的鲜香嫩，不但可以做各种鱼，还可以做鸡、蛙、兔等，口味变化多端，多样化经营。香香纸包鱼，利用纸可吸收杂质与油腻的特性，来维持汤底的清爽，让久煮的食物抱有原本的鲜美。 　　香香纸包鱼采用一次性烤纸，无碳熏类物质，不容易产生致癌物。传统的烤鱼都以油腻为主，不符合现代人健康时尚的饮食观念，纸上烤鱼，吃的是原汁原味的鱼肉烤出的油，健康自然，而且提高/增加了鱼的鲜美口感。香香纸包鱼培训口味众多，比如豆豉味、蒜蓉味、泡椒味、香辣味等，让众口不再难调，满足了不同口味的消费群体。 　　纸包鱼的味道，是一包鱼肉在纸里咕嘟咕嘟，将熟未熟时飘来的香气，那种对鱼肉本身初的爱恋，在纸包打开之时，成为对香香纸包鱼初的印象。它是一种将传统烤鱼和纸上烤肉结合的食物，味道也是兼具纸上烤肉和烤鱼的美味。鱼肉和配料，在几乎是全密封的纸中相互融合、渗透，成就了纸包鱼的焦香鲜美，外酥里嫩。