小肠陈成立于2010年，小肠陈特色美食，京城风味，料儿更足，味儿更香，满满一口都是幸福的味道!小肠陈餐饮，一个北京市民耳熟能详的名字，以经营北京地方特色卤煮小肠而著称。它起源于清朝乾隆年间，距今已有百年历史。 　　小肠陈餐饮经过多年的发展，红遍了大江南北，原来小肠陈餐饮还有一点故事.很多人对特别情有独钟，肠陈餐饮！让你真正大饱口福！陈家制作卤煮，到了第三代陈玉田手上才出了名声。 　　要说这小肠陈餐饮“卤煮小肠”（卤煮火烧）可有着百余年的历史了。它源自清乾隆年间的一道御膳“苏造肉”。这道菜传入民间后，才改用此名。卤煮小肠汁浓味美，口感独特，又经济实惠，深得大众喜爱。 　　小肠陈餐饮陈玉田制作的卤煮“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘”，可为一绝。陈老先生亲善温厚、待人诚信，深得顾客赞赏，不仅普通百姓爱吃，就连那些梨园名角儿都以唱罢大戏叫碗卤煮当宵夜为美事。说“小肠陈”是百姓送的雅号，不假，要说是顾客的口碑创下了这一“品牌”，倒更真。 　　据老辈人讲，乾隆45年（1780年）清高宗乾隆巡视南下，曾下榻于扬州安澜官员陈元龙家中。陈府家厨张东官揣度皇帝的口味，为乾隆爷精心设计并炖制出一道荤菜，乾隆食用后大加赞赏。张东官也因此随驾进京入了御膳房。小肠陈餐饮这道新菜取名“苏造肉”，意为苏州大厨所制。 　　此菜后来传入民间，为适应平民百姓食用，后人尝试着改用廉价的猪下水，特别是以猪肠为主要原料代替五花肉，其风味更加独特，由此“苏造肉”演变为“卤煮小肠”。卤煮小肠口味浓厚，且价位低廉，既解馋又充饥，颇受老百姓的喜爱。于是，陈氏父子在农闲季节卖起了这一吃食，此后传承至第三代陈玉田。小肠陈餐饮陈玉田从小学艺，子承父业，把这卤煮小肠制作得更加地道了。 　　小肠陈餐饮陈玉田制作的卤煮小肠（卤煮火烧）可谓一绝。他精心选料，悉心炖制，致使肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘，故因此扬名。当年陈师傅的卤煮摊儿就设在现珠市口大街，丰泽园饭庄旁，原华北楼戏院前。 　　陈师傅经营卤煮，童叟无欺，待人又极为和善，有钱没钱的，只要来到摊儿前，都能吃上一口儿，落下了一个好人缘，顾客络绎不绝，曾有众多梨园名角儿在唱罢大戏后把来上一碗卤煮当夜宵作为美事。越来越多的北京百姓认可小肠陈餐饮陈老先生制作的卤煮，“小肠陈”的雅号由此叫响。