乌贼烧的来历----

乌贼烧起源与日本，是源自日本的有名美食，特别以乌贼渔获量为全日本优先的函馆为主。1903年日本森车站开站。当时正是大战之后，物资缺乏，当地人将米饭灌入无贼内，加以烹调，做成乌贼饭,后来被乌贼烧创始人发现并创立了乌贼烧。

在富有夜市王称的台湾，已观光夜市为有名，像是台北士林夜市、高雄六合夜市，而台中更是以逢甲夜市、一中街夜市、东海夜市、中华路夜市、忠孝路夜市称霸其中。在各家美食廝杀的战场，百家争鸣中，乌贼烧自日本远渡重洋到台湾，以独特的新口感吸引路过的饕客，创意的料理更颠覆了大众对传统烤鱿鱼的认知。

BOBO乌贼烧夜市台湾各种风味小吃里面好的一种，现在有两种乌贼，8种口味：

招牌乌贼烧：蜂蜜芥末酱，番茄酱，泰式酸辣酱，日式青芥蜂蜜芥末18元

混炸乌贼：椒盐味，香辣味，孜然味，椒盐甘梅粉15元

乌贼烧都是现点现做的，看得出在用料上丝毫不马虎，选用的是阿根廷乌贼，并将金黄香浓的海鲜芝士炖饭灌入乌贼内，外层再裹上一层特有自有工艺的面衣，以高温油炸锁住了肉汁，起锅后切开来，淋上特调酱汁，后再配以西红柿跟包菜点缀装饰。乌贼烧的美味相当有层次，一口咬下，首先品尝到的是酥香外皮与浓醇酱汁的结合，接着是鲜嫩的乌贼与金黄香浓的海鲜芝士炖饭交融于口中，成功结合了日式与西班牙风格。每一口都带给味蕾有不同的体验，无论想吃巧、吃饱的你，都无法抗拒。