现如今，青年员工培训已经成为很多餐饮老板困扰的问题，不少人反应现在的年轻人“缺乏主观能动性，习惯了处处依赖别人”，“说一下动一下”，“脾气太大个性太强，说不得，动不动就辞职”，“好高骛远，做事时借口一大堆，结工资时不满一大堆”……

所以，大多数老板制定了一堆“规章制度”来管理员工，希望他们服从指挥，但实际情况是，投入大量时间和精力设计的员工手册基本没人看。

那么，对于小型餐饮经营者来说，培训90、00后的年轻员工的正确的方式是什么呢？

小规模餐馆没必要学习大型餐饮企业使用的员工业务指导手册，采用“工作考核表”的形式更为适合。该“工作考核表”怎么制作？怎么个考核法？

一、有针对性的培训

培训要细化，每一个员工都要按照考核表有针对性的培训每一条项目，学一条过一条。不的，需要死磕！

二、考核项目为实际的工作内容和工作目标

考核项目从实际需求出发制定，从简单到复杂排列，以表格的形式呈现，例如：

三、考核由员工本人自评和上司评分组成

检查的方法不要用简单的打“√”、打“×”，这体现不出细节，采用评分机制，完成不错打2分，完成合格打1分，未完成打0分。建议店长与员工面对面的沟通，帮助员工尽快成长，使每一项都完成到1分再进步到2分。

四、员工的工资要有区别

工资千万不能一视同仁，久而久之会让那些卖力工作的人也变得消极怠工。员工薪酬的制定要有个进阶制度，参考几个指标来做，比如，上述考核表的总分等级、工龄、实际岗位、工作效率、销售额、加班补贴、团队效益等等。只有让员工了解到“有多少付出就有多少收获，有多少实际效益就有多少报酬”的道理，这会减少员工心理的不平衡感，同时能增强工作的积极性。