今年来一股串串的香气弥漫开来，飘到了神州各地，不管是城市村庄，还是街头巷尾，而串串正是以这种香受到顾客的喜欢，一传十，十传百，逐渐传开，串串香也因而广为人知，而香气的来历正是底料，那么关于底料的选择就是重中之重了，下面成都串串加盟和您说说关于底料的选择：

一、看外观

串串香底料一般含有枸杞、腰果、芝麻等，看起来应该是粘稠状、有质感的。而假定是添加了化学添加剂，则看起来稀松、透亮，没质感。

二、闻气味

正宗的串串香底料是越煮越香，口感也是跟着煮沸时间越来越醇香。如果是假的一端上来的的底料就是冲鼻性香味，则很可能是添加了辣椒精或许串串香红。

正宗牛油有一定的硬度，表层有一层油脂，辣椒油色，口感舒适、味道香浓，咸淡适中，不含任何添加剂。可是，有的厂家会为了成本，会选择人工香精代替香料，白腊代替牛油。这种底料硬度很高，没有质感，十分干涩，需求去差异。

那么商家在购买串串香底料的时分，需求留心些什么呢？

商家在购买底料时，先检查产品的标识，有无无缺详细的产品说明；然后是配料表，不要选用含有防腐剂的产品；拿起底料试一下手感，是不是有质感，是不是特别结实等，差异是否加入了白腊；此外食用过程中牛油在串串香里面二三十摄氏度就彻底融化了，而白腊一般在五十到七十摄氏度才调融化。建议商家在开业前期购买底料时，不要大批量购买，可以先少数并购一些，很好再进行深度收购。

以上是关于串串底料的介绍，只有底料选择的够好，关于顾客的吸引力才会更强，香气四溢，带动了顾客的嗅觉味觉等，客户的胃当然也就被你所征服了，回头率也就起来了。