加盟水煮鱼饭店，还是看看T6香辣火锅店老板穆丰是如何出奇制胜的吧!穆丰在京城贴出“皇榜”：“教我一道菜，给你五万块”。“皇榜”发遍京城，十天内有数人前来“揭榜”。穆丰把这些“揭榜”者安排在专门的场子里让他们做，做好之后，他亲自一一品尝。很多人很快就做好了这道菜，但穆丰并不满意。

吃火锅容易上火、容易长痘，这是困扰人们已久的问题。穆丰专门请教了多位有名的老中医，研究如何能让火锅又麻辣、吃了又不上火、不腹泻，而且火锅汤料里也不能有中药的味道，不能影响火锅的美味。经过了很多次实验之后，这个问题也得到了圆满的解决。加盟水煮鱼饭店在开店之前，穆丰专门请了一家调查公司做市场调研，研究到底是什么原因影响了大家吃火锅的兴趣。调查的结果是，除了吃火锅会上火、腹泻之外，顾客还认为现在大多数火锅店太嘈杂，而且火锅的蒸汽也常常会让顾客们的衣服、头发都充满了火锅的味道。“用现代人的生活方式去享受传统美食。”这是穆丰从市场调查的结果中总结出的经营理念。

加盟水煮鱼饭店还设置了专门的沙发区，顾客可以坐在橘红色的沙发上，像品味一杯香浓的咖啡一样去品味传统美食。穆丰还送了火锅店“T6”两字。他说这没什么特殊的含义，但是这个名称比较时尚，“时尚感”也是穆丰追求的目标。智慧之选两大观点：“小生意大市潮，“易拷贝”开火锅店，在一些人的眼里不过是一个“小生意”而已，但“小生意”的背后是一个庞大的市场，如果做好它，“小生意”并不会比开一家地产公司小多少。“易拷贝”其实就是易连锁，餐饮、百货都比较容易开连锁店，这样也降低了管理的难度。

说到研究，很多人都会和高科技联系在一起，穆丰不这么认为，“事事洞明皆学问”，开火锅店也同样需要研究、研究、再研究。10万块做出京城不错的水煮鱼要研究底料如何配制才美味，研究消费者到底想要什么。穆丰在以往的工作经历中，得到了一条重要的经验：凡事要力争很好。穆丰所做的，就是要开京城很好的火锅店，做出很好吃的水煮鱼。

加盟水煮鱼饭店需从消费者身上找到行业切入点，穆丰认为，要进入一个你并不熟悉的行业非常难，但是如果你知道消费者想要的是什么，你就知道自己应该去做什么了。