相对于各种肉类来说，鸡肉的营养价值非常丰富，特别是炒鸡味道非常好，因为鸡肉内含有人体所需要的蛋白质，那么怎样做炒鸡好吃呢?从周记大盘炒鸡介绍炒鸡肉重点就是肉嫩，因此在制作过程中要掌握好小窍门，只有这样才能做出更好吃的炒鸡来，具体制作方法如下。

　　在回答怎样做炒鸡好吃的问题时，要先准备好一整只鸡或者是几个鸡腿，辅料主要有花椒、 葱、姜、蒜、料酒、干辣椒及熟芝麻和食用油。将整鸡切成小块，放盐和料酒拌匀，将油烧到8成热，将鸡放入锅中炸至外表深黄色捞起备用。江西周记大盘炒鸡已成为特色餐饮业中有影响的品牌之一，在做炒鸡时锅里烧油至7成热，放入各种调味料后，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、芝麻。

　　那么怎样做炒鸡好吃呢，在掌握以上的步骤以外，也可以按照自己的个人口味来添加，周记大盘炒鸡为了味道更正宗，在制作过程中要多放些辣椒，做好的成品很好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。当然炸鸡时可以放一些盐，盐量一定要撒足，这样在炒制鸡肉时就不用再加盐了，炸鸡用的油一定要烧得很热,炸制时间要短。

　　以上就是有关怎样做炒鸡好吃的方法，喜欢吃炒鸡的美食爱好者，那么就可以自己在家尝试一下了，味道非常不错的。炒鸡的做法虽然简单，但是用料也非常讲究，主要是辣椒和花椒的量要掌握好，喜欢吃辣的多放一些味道就更不错了。