翻翻日历，又到腊月初八，也就是咱们俗称“腊八”，和几乎每一个传统节日一样，我们甚至完全忘记了典故和纪念意义，但绝不会忘记与其对应的美食。毕竟，我们就是这样一个能把所有传统节日、节气，都转化成“吃吃吃”的国度。
只要是和吃搭上边的，似乎就永远有无休止的争论。腊八粥同粽子、月饼一样，它的起源、口味、食材……几乎方方面面都能挑起“纷争”。比如，腊八粥到底要放哪些食材，不要说南北方之间的差距了，也许你妈妈和你姥姥的做法都不一样。
关于腊八粥的甜咸问题，就像是端午节讨论粽子甜咸一样，就算再怎么探究，也难以得出一个答案来。这跟地域和习俗有关，一般北方吃的腊八粥是甜的，而南方喜欢咸口。
各地腊八粥自有工艺不同，是因为各地物产不同，自然也就形成了各自的特点，再根据个人喜好，加入花生、黄豆、白果、豆腐、油豆腐、芋头等等。
尤其是随着生活品质的提高，人们突然发现集主流粗粮于一体的腊八粥，简直就是健康食品，于是发明了——罐装八宝粥。在此过程中，甜八宝粥抢先一步，如今甜派阵营的声量已远占上风。总之，自己吃得惯就好。
其实不只是腊八粥，腊八节的各地传统也是多种多样的，比如东北的腊八蒜、陕西的腊八面、青海的麦仁饭、安徽的腊八豆腐等，都是非常具有地方色彩的腊八传统美食。
所以，尽管差别很大，都自认为握有“标准过腊八”的正确姿势，但是，正是这种谁也说服不了谁的局面，反而形成了一种和谐：各有讲究，各有特色。本来嘛，
食材用什么有那么重要吗？喝过腊八就是年，只要能和家人一起，吃的开心、吃出年的气氛就可以了。而且随着时代的快速进步，大家的观念也在不断升级更新，只要是能够吃的开心、吃得健康的美食，什么时间已经不重要了。
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