小米寿司主要以小吃车档口式的经营模式，优先将“即食寿司”理念由日韩带来，为了迎合国人不断改变的饮食习惯。小米寿司引进多种日韩式食品，并以贴心的服务及简介的店铺布置，再配合人们的饮食潮流，刚投入市场就取得了巨大的成功，成为小本创业具有吸引力的智慧之选项目。

寿司不仅是食物，更是精美的艺术品，它的造型美观精致，鱼生的美丽，色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，能使您胃口大开。小米寿司就是这样一种既美味又便宜的寿司。小米寿司的口感广泛，味道鲜美。因为它是用各种各样新鲜的鱼，虾，贝类精心制作的，能让您体验无穷的美味。

小米寿司品种丰富，特殊的工艺和自有工艺，加上丰富的原材料做出多样化的口味和特色，满足大江南北不同地方的口味，备受学生、上班族、爱美女士的青睐。同时，小米寿司店根据不同的季节另有不一样的寿司品种，总部统一调配。