小波酸菜鱼以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。小波酸菜鱼是目前酸菜鱼系列中较受欢迎、人气较旺的一个门类。小波酸菜鱼用料上乘、考究、烹煮的鱼片滑嫩爽口、百吃不厌。 　　小波酸菜鱼鱼块儿皮滑肉嫩少刺，黄澄澄的浓汤，沁香扑鼻而来，夹起一块白嫩的鱼片，放入口中，轻轻一抿，所带来的细嫩柔滑，鲜香酸爽，味蕾顿时可以沸腾起来。小波酸菜鱼汤因为采用植物油烧制，鱼汤清爽不油腻，尤其在食客涮菜过程中，也不必担心锅底会变得越来越油。 　　小波酸菜鱼传承中华美食，秉承健康饮食理念，公司厨师团队在传统酸菜鱼的基础上不断融合创立，精益求精。小波酸菜鱼一推出即受众多美食爱好者的青睐追捧，市场好评如潮，小波酸菜鱼主料选用对人体有益生态黑鱼，供食客到店活鱼现点现杀，锅底辅料选材正宗四川蜀地老坛泡青菜，野山椒，自制酸萝卜等制造/精制自有工艺。 　　小波酸菜鱼进门给人的感觉就是很舒适，店内整体简洁大方，黑白色系+版画风的style+适度的幽默，所有版画都是由版画师精雕细琢出来的呦。每个细节都能感受到店家满满的用心，为了给顾客更为美的用餐体验，每张桌子上方都有一盏灯，点亮温馨灯光，仿佛触动着食客的灵魂深处。 　　小波酸菜鱼以其奇葩的调性，装饰都像是从漫画书里走出来一样，随处都是热血又幽默的标语，处处飘香的酸菜鱼的气味勾馋着吃货的小心心。这里的酸菜鱼的鱼全部是鲈鱼，来自后厨后，现点现杀的，没有半点的花假。师傅在熟练的切着鱼片，连鱼片的薄厚，小波也是有着严格的要求，薄厚均匀，才会更符合口感。