先上鱼品牌源于中华美食之都--重庆，因其独特的自然环境，川渝美食所采用的原料具有特色，使得先上鱼的口感和营养更加出众。先上鱼作为早一批进入烤鱼行业的品牌，经过不断的发展创立拥有自己的品牌特色，并迅速在市场上占有一席之地。多年来在市场不断发展变化的情况下，先上鱼现如今在全国拥有数百家连锁加盟店。 　　先上鱼创“先烤+后炖”的新的制作工艺，做法考究，工艺独特，口感醇厚，回味无穷。先上鱼口味有：品牌香辣味、三鲜葱烧味、翡翠尖椒味、醉香麻辣味、老家酱香味、鱼香鲍汁味、乡村炸辣子味、新派椒香味、咖喱豆豉味、飘香蚝油味等十几种口味，是时下受人们喜爱的特色美食。 　　先上鱼采用的是全鱼，使用的鱼都是当天现场准备的，新鲜，消费者在用餐的时候，现点现做，这样才能提高/增加口感好，吃起来新鲜。先上鱼鱼美食多，还有各种系列的美食，总共有12大系列。先上鱼严选食材，为了顾客吃的合格，选的自由，顾客自主挑选新鲜的食材。现点现做多种口味满足众多消费者饮食口味的不同需求，在市场上拥有很大的消费潜力。 　　先上鱼独特的腌、烤、煨、涮的技艺将鱼的鲜美发挥的充分，与药膳的搭配更是使烤鱼变得营养健康，口齿留香。更出一鱼多吃的新体验，先吃鱼后涮菜，美味无可比拟。此外先上鱼很注重人性化的发展，针对特殊的消费者推出了一些较为清淡的菜肴，做到口味各异，百吃不厌。