寿司起源于，以海苔、大米、蔬菜等纯绿色健康食物为主，祥福瑞寿司坚持国风寿司，祥福瑞寿司创始人于2008年在韩国学习，2011年回国做产品研发，并做了长时间酝酿和筹备。自2014年10月在青岛开发区创立一家店，至今祥福瑞寿司不到半年已扩展至24家已营业门店、1家市级总代理店、4家签约门店，并成立青岛祥福瑞寿司餐饮管理有限公司。