湘鹅庄是一种美食，是由钱秀泽先生经过多次农家的考察和调研，将原有的传统美食创立、改良。将原有的湘鹅炖完全达到了肉感醇厚，香而不闷，辣而不燥，鲜而不腻，回味绵长。 　　2004年3月钱秀泽先生应父母的要求带二老回湖南老家探亲，偶然发现并品尝了湖南民间的一种美食“湘鹅炖”，敏感的他发现这种美食如果经过提炼创立，将会很有市场价值，经过多次湖南农家的考查、调研，将这一民间“湘鹅炖”传统美食创立、改良、提升，无数次的烹饪实验终于开发出湘鹅庄很特色的香料自有工艺，用这种香料烹饪出来的“湘鹅炖”完全达到了“肉感醇厚，香而不闷，辣而不燥，鲜而不腻，回味绵长”的适应新疆本地食客口味的火锅料理。这一成功的创立鼓舞了钱秀泽先生向前迈进的信心，于是2004年6月19日梨城塔指东路附近一间近400平方米以湘鹅庄汤锅料理火锅店开张了，生意自此开始发展，并很快成为梨城的一道“风景”。 　　经过近五年多的创立与发展，拥有了一个自主创立的全国知名的餐饮连锁品牌。 　　2004年6月19日，很家湘鹅庄在新疆库尔勒市塔指东路一间近400平方米的店面开张。长期以来，公司致力于打造中华民族餐饮的不凡品牌。2005年1月29日，“湘鹅庄”交通东路店开业；2006年3月1日，“湘鹅庄”人民西路旗舰店开业；2008年4月6日，“湘鹅庄”人民东路店开业。 　　现公司旗下有4家直营餐饮店，全国共有加盟店70余家，员工达3000余人，经营面积很小300平方米，很大2000多平米，分布在内蒙、山东、甘肃、河北等地，已做到立足新疆库尔勒市，辐射全疆，面向全国。 　　公司现有鹅肉生产加工基地2个，分别位于新疆焉耆回族自治县的博斯腾湖湖畔与东北沈阳的法库县。商品肉鹅养殖基地是以养殖商品肉鹅为主要功能的标准化养殖场，每天给消费者提供好的鹅肉。 　　2009年6月，湘鹅庄开始规范特许经营体系，计划正式开展全国乃至海外的更大规模的连锁扩张。