道口烧鸡选用活鸡，配以多种名贵香辛料，辅之以循环使用的陈年老汤，经十多道工序精心煮制而成。成品烧鸡色泽鲜艳，柿红色，微带嫩黄；鸡体呈元宝型，丰腴美观；鸡肉粉白，有韧劲，醇香浓郁、咸淡适中。熟烂程度尤为惊人，用手一抖，骨肉自行分离，几来都是款待宾客、馈赠亲友的佳品。改革开放以来，更成为商务活动、人际交往的重要礼品。上世纪七十年代的以来，道口烧鸡作为河南特产食品多次用以招待领导和几十个的，极受好评，被誉为"中州名馐"。作为土生土长的滑县人，徐福勤从记事起，就经常听到有关道口烧鸡的美好传说，从而对道口烧鸡充满了憧憬和向往。他每到道口。街里门市飘绕的烧鸡香味，常常使他垂涎欲滴，留恋忘返。他暗暗下定决心，要把道口烧鸡的加工技术学到手，为发展这一历史食品贡献自己的力量。一九八一年，徐福勤仅18岁，离开四间房老家来到县城道口。拜烧鸡名家为师，开始了 学艺生涯。他跟随师父，起早打晚，生火烧水，烫鸡退毛，身上经常沾满血水和油污。他不怕苦、不嫌脏，勤学苦练，用心钻研。在师父的精心指导下，经过三年的艰苦努力，他熟练地掌握了道口烧鸡的全套加工技术和工艺，煮制的烧鸡完全具备"色、香、味、型"四绝特点，大家争相品尝，赞不绝口。 　　道口烧鸡是我国的传统特产食品，也是滑县对外的重要名片，它于清朝顺治年间创始于滑县道口镇，距今已有三百多年的历史，素以风味独特，驰名中外。清朝乾隆年间，在清宫御厨传授秘方的基础上，经过创立发展，精益求精，形成了一整套精湛的传统工艺和煮制自有工艺，从而使道口烧鸡声名远播，享誉四方。