许府牛杂火锅已有70余年历史，在齐鲁大地美誉盛传，系经独特的秘方及精工细作而成。在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经12小时慢火细炖后形成的高汤，高汤中再放入牛肚、牛舌、牛肝、牛百叶、牛心，加入中药材、花椒、八角等五味调料，终形成了鲜美的“牛杂”。由于“牛杂”是鲜美无油腻，且蛋白质较高的绿色食品，所以深受顾客的青睐。

以下笔者将从正统的牛杂火锅的做法，对许府牛杂火锅的做法做一个详细的介绍：

一、许府牛杂火锅的汤底料：

八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

二、许府牛杂火锅的主料：

牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。

三、许府牛杂火锅的步骤：

1、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净;

2、把牛肠、牛肚等比较坚韧主料先用清水煮开十五分钟，相对比较软，捞起备用;

3、用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽)，用旺火烧沸约10分钟后，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可;

4、将牛杂的主料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净放入汤料中煮，煮熟既可以吃了。

四、许府牛杂火锅的特点：

制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

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一、许府牛杂火锅直接利用连锁总部所拥有的连锁系统、商标、管理、产品、技术，比自己去创事业在时间上、资金上与精神上都减轻不少负担。对于完全没有生意经验的人来说，可以在较短的时间内入行直至成为行家。

二、为了提高整个连锁企业的商誉，许府牛杂火锅连锁总部都会随时开发或引进或采购创性、高附加价值的商品，以产品差异化来先进竞争对手，许府牛杂火锅连锁加盟店直接享受这种好处。

三、由于连锁总部统筹出台广告宣传、节日促销、门店让利等活动，使许府牛杂火锅加盟店在营销上能略胜一筹。

四、连锁系统合格的商誉，等于给顾客吃下了定心丸，客户对于新开张的店或是不熟悉的店都会有亲切感。

五、开张前的职前训练等装备工作，都可由连锁总部获得协助;开张后还会定期有人来做各项指导