西北肥牛火锅中肥牛是经过排酸冷冻加工，刨肉成片的牛肉，一般是单人单锅，直接把肥牛放入小火锅里涮食，蘸小料食用。吃肥牛火锅，能收到进补的感觉。牛肉是欧美人食用较多的肉类，现在国内的肥牛火锅一般是高端时尚火锅。较早具备代表是东方肥牛王火锅。
　　目前，肥牛火锅风行大江南北，处处可见肥牛火锅店人满为患，肥牛火锅之所以能如此不错，一是因为选用的牛肉是经过特殊饲料喂养的牛肉，肉质细腻，入口滑嫩，实属牛肉中的；二是肥牛火锅的调料，肥牛火锅的调料与一般的火锅调料有本质的区别 ，它是选用30多种高等调料配制而成，其口味香甜悠长，回味无穷，这也是大众推崇肥牛火锅的根本所在。
　　肥牛火锅起源于60-70年代的香港，90年代由由东方肥牛王把正宗的港式肥牛火锅引入内地，单人单锅的肥牛火锅才开始出现，许多大火锅企业也开始转行，研发其它品种的小火锅，之后，肥牛火锅风靡全国大江南北。近期肥牛火锅品牌不断涌现，肥牛火锅正由高端时尚消费变为大众消费。
　　西北肥牛火锅，始终秉承着"德聚天下客，德聚天下才"的理念，认真对待顾客的需求和建议。稳步前行的路上，公司会继续秉承着"应顾客需求而生，据顾客需求而变"的发展思路;力求企业健康运作，实现公司的可持续发展。
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　　1、品牌认知：详细了解西北肥牛火锅品牌及运营模式，自主选择现有直营店、加盟店进行考察。
　　2、加盟预约：申请加盟者与总部联系审核确定其加盟资格。
　　3、店址选择：总部将向加盟店提供选址方案，总部将协助加盟商进行商圈调研，客流量分析，确定店面。
　　4、正式签约：符合加盟条件的申请者确定店面后即签订《特许加盟合同》。
　　5、房产测量：加盟者需找专业人员对所选店面进行测量，设计平面图纸。
　　6、店面装修：总部将提供详细施工图纸，装饰材料按要求从当地采购，施工方需具备三级以上装修资质，由加盟商确定后方可施工。
　　7、员工培训：加盟商到总部培训中心接受强化培训，内容包括（经营、管理、食品工艺、人力安排、店面控制、工作制度、考勤、促销策划，以及对员工企业文化的培养和理解。
　　8、广告宣传：由总部统一制定宣传方案，设计宣传品（开业前一周）。
　　9、开业筹备：办理工商执照、物料订购、店面布置、环境清洁、试营业等。
　　10、正式开业：开业方式策划、正常营运、业绩增长。
　　11、运营调整：总部根据加盟店运营状况，对餐厅运营进行规范和调整。
　　12、后期支持：总部为提升加盟店效益与品牌形象，提供不断的经营指导和服务。