西人关羽，一生征战沙场，立下无数汗马功劳，也正是由于他初期的丰功伟业，才有得蜀国当年的半壁江山。民间相传，关羽出征前必喝一碗羊汤提神，而且对羊汤的做法要求十分讲究，吴忠羊杂碎割理念诉求便是在这样一个历史、文化背景下提出的。　北京炙城武圣餐饮管理有限公司是一家专业致力于传统特色小吃，主要以经营羊杂割为特色的传统中式快餐连锁企业。 　　公司秉承"传承中华美食文化、发扬中华特色餐饮"的宗旨，现已成长为北京地区特色餐饮的代表之一。一碗看似简单的羊杂割小吃，为何宾朋满座呢.因为吴忠羊杂碎割重要的就是制造老汤，经过独特的清洗、熬煮、切配、兑汤等工序密制而成，其特点是肉浸汤的鲜美，汤增肉的香浓，汤的价值等于肉的价值，只有特定调配的自有工艺和比例加上刀工、火候、佐料提味，才能发挥原汁原汤羊汤的醇香。吴忠羊杂碎割坚持：汤浓、料足、原味三个重要的原则，更致力于将武圣品牌发扬光大，为所有的食客呈送一席热辣滚烫的文化盛宴。吴忠羊杂碎割能够将地方小吃创立品牌重要靠的是：一是熬汤下功夫，舍得花时间;二是佐料下功夫，选料讲究再加秘不示人的自有工艺;三是确保原汤，恪守汤行业行规。 　　如今，消费者对就餐环境及菜品品质的要求越来越高，为更好的满足顾客的需求，让顾客体验更加超值的饮食文化，创始人智慧之选了近几百万元，在餐厅形象、加工中心生产、配送等方面做了进一步的完善，让传统小吃更加精致化和高格调的同时依旧保留古朴又传统的气氛。不仅如此，吴忠羊杂碎割还辅以纯正羊肉、羊杂以及风味小菜，经济实惠，丰俭由人。让顾客吃出新奇、吃出特色、吃出品牌、吃出美味。 　　吴忠羊杂碎割提供的不仅仅是舌尖上的享受，还一直以武圣精神(忠、义、仁、勇、信)严格要求着自己，关怀员工和顾客，致力于满足员工的价值与顾客的需求。 　　成为“现代化的羊汤快餐品牌”、“代表民族形象”的连锁快餐企业一直是吴忠羊杂碎割时间久以来的追求和理想。吴忠羊杂碎割将以国际化标准、现代化的技术来诠释民族传承的餐饮文化，探索羊汤文化向世界发展的可能性。