吴三凉皮位于北京市，营业时间是08:00-20:30，适宜休闲时光、休闲小憩、随便吃吃。 　　一个“不起眼”的小门脸，里边“没有座位”，平时“看不出什么特别来”。可只要“一到饭点”，好家伙，“那队排得”！抗不过好奇也凑了上去，一通恶排后终于轮到。操作看着“比较卫生”，小料“挺讲究”，有“十几种”之多。打包完找个地方开吃，凉皮“有嚼劲”，面筋“很弹牙”，酱“浓”、蒜“香”，还“加了芥末酱”，味道“不错”——虽然“没想像的那么好”，但以后路过瞅着人少还会买。 　　吴三凉皮早的地摊店成长为今天快餐行业的黑马，形成了一套独特的生产体系和管理模式。由行业精英组建的团队凭借对国内外餐饮连锁经营企业管理的深入研究，将先进的制作工艺和餐快连锁管理模式与餐饮业的实际情况相结合，长期总结积累出了一套切实的餐饮项目市场化经营和运作。在招人，用人，留人上，有一套完整的体系，均有广阔的发展空间和自我成长展示的平台，为日后的快速发展人才的储备奠定了坚实的基础。