随着生活节奏的加快，人的饮食观念也在不断地改变，越来越多地人追求健康、营养、美味的美食，兰州拉面以其出餐速度快、健康营养、经济实惠的特点，受到广大食客的支持与欢迎。 　　五泉坡牛肉拉面非常地注重拉面的口感，在原料的选择上，一直坚持选用大品牌品质的小麦面粉，使用手工和面，然后经过揉、搓、拉等多道工序，精心地制作出正宗的兰州拉面。其面的口感富有一定的嚼劲和韧性，筋道爽滑，搭配鲜美的汤汁，吃起来非常地美味，其汤是选用牛骨头精心地熬制而成，文火慢熬出其中的营养精华，香味扑鼻，清香爽口。 　　五泉坡牛肉拉面的特色主要在于汤头的熬煮功夫，五泉坡牛肉拉面将精选豚腿骨及背脊中，以强火长时间熬炼，使骨随及软骨的精髓溶於汤中，再加入葱、姜、蒜及马铃薯等植物大火熬煮6小时上，滑润浓郁的乳白色汤头。 　　一碗好的拉面不仅仅要征服你的味蕾，更要从视觉和感官上达成共识，让我们在用餐的时候感觉有家的温暖。五泉坡牛肉拉面主打兰州牛肉拉面，在店内，拉面全过程是可见的，所使用的面条是纯手工制作的，制作复杂，包括和面、醒面、溜面、拉面。 　　五泉坡牛肉拉面、韭叶、细的，二细、毛细、三细、荞麦棱多达十几种，五泉坡牛肉拉面精选好的面粉，面条入口爽滑劲道，对面筋的要求是越有弹性越好。五泉坡牛肉拉面良心用好料，精选牛肉安中益气、养脾胃。