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邓城叶氏猪蹄是商水县邓城镇的特色食品。始于三国时期,后经历朝历代。叶氏祖先几代在清宫王府为厨,借鉴其他菜系使猪蹄成品锦上添花。其外观色泽鲜润,新鲜带筋,味道肉香醇厚,筋皮脆,爽口不腻,回味香甜,以食后不沾手、不沾唇、不沾牙而出名中原。近年来,叶中合先生经过长期的探索,掌握了一套的制作技艺。其制作工艺大致如下:将新鲜猪蹄清洗干净,而后放入陈年老汤中,文火焖煮二、三个小时。汤中按配方加入陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、大枣、杞果、白术、丁香、草果、砂仁、良姜、茴香、花椒等几十种佐料。卤成的猪蹄,冷吃热食效果均佳。邓城猪蹄是一道色香味俱全的传统名肴,属于豫菜系,源于商水县邓城镇。它以清滑爽口,柔韧脱骨,味醇酥嫩,香气浓郁出名,风味,吃过后,唇齿留香、回味无穷,其香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲,让你吃了永难忘,吃了还想吃。说起邓城猪蹄,还得从三国时期的魏国大将军邓艾屯田说起。据说,邓艾大将军爱吃猪蹄儿,在邓城屯田期间,每有闲暇时刻,便令手下烧制猪蹄下酒。他们烧制的猪蹄以肥而不腻、香脆爽口而出名,后流传于民间。

邓城猪蹄

投资金额:10~20万
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邓城猪蹄经过长期的探索后,掌握了先进的制作工艺和技艺,新鲜的产品以卤制的猪蹄为主打,多道工序涌入其中,以药膳的理念,顺应市场适时的调整,经过七八个小时精心烹饪和煮制之后,打造四季养生滋补类的产品,一年四季温补的作用下,得到的大家美誉度不错。款款产品色泽金黄,香气浓郁下使其胃口大开,爽口顺滑,回味香甜,以丰富的胶原蛋白和维生素成分为出名,深得大众所认可。 邓城猪蹄具有强身健体和美容养颜的作用,富有弹性和柔性的产品,对于促进血液循环和营养供给,打造细腻娇嫩且洁白光亮的肌肤,深得大众食客们所信赖,多年来得到的美誉度不错。邓城猪蹄以节能环保下,完善制作的过程中,省时省力的运作理念下,营养健康的定位下,好评不断。
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