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打卤豆腐脑是指放入各种调味料做卤汁的豆腐脑。豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的食品。主要分为甜、咸两种吃法。豆腐脑这一小吃,各地均有,榆次豆腐脑别具特色,以材料和"打卤"见长。清朝年间,榆次小东关有个叫白海马的人,以制作豆腐脑而闻名四方。其豆腐脑由"三锅"组成大铜锅里,是以上好的粉条、黄豆、淀粉及个中调料煮沸制面成的卤汁,出售时,将铜锅架在笼圈套盆里,下置木炭火盆,保持锅内温度;小火锅里钝着丸子、猪肉片、油炸豆腐条等;另一个直径尺余的大砂锅,俗称"皮锅",内盛脑豆腐。食时,先将大锅里的卤汁一勺盛入碗底,再把脑豆腐放在卤汁上,末了把丸子、肉片、油炸豆腐条放在上面,滴几滴香油,真是鲜嫩可口,香气四溢,再配以蒸馍、饼子,食毕浑身暖烘烘的,令人流连忘返。

打卤豆花

投资金额:5~10万
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我们品牌赢得了许多顾客的信任和喜爱,受到前来就餐的消费者的称赞。正因为如此很多加盟商人也很想了解加盟是多少。这里简单介绍一下加盟的,在一线城市(北京、上海、广州和深圳)大约为20万元;省会城市和新建一、二线城市:加盟费15万元;地级市:加盟费10万元;地级以下地区(城市行政区、县级市):加盟费8万元;(地级市以下区县代理商只需加8万元):加盟争取进一步提升金1944万元。(有关加盟的具体和详细费用,请咨询客服人员!)
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