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火锅的发展亦如同餐饮史的发展是渐进式的,完全是依据当时的器皿,社会的需求与原物料的发现引进,而加以变化的。

辣椒"在未进入中国时,怎么会有辣的调味出现呢?三国时代,魏文帝所提到的"五熟釜",就是分有几格的锅,可以同时煮各种不同的食物,和现今的"鸳鸯锅",可说是有异曲同工之妙。

到了南北朝,"铜鼎"是普遍的器皿,也就是现今的火锅。

演变至唐朝,火锅又称为"暖锅"。

在整个火锅历史的演变上,描写火锅为传神的是南宋时代,在林洪所着的"山家清供"里所说的涮兔肉片。

在当时,林洪前往武夷山拜访隐士止止师,止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰,当林洪快到山峰时,下起大雪,一只野兔飞奔于山岩中,因刚下雪岩石很滑,滚下石来,被林洪抓到,林洪想烤来吃,而问止止师会不会烧兔肉,止止师回答他说,我在山中吃兔子是这样的,在桌上放个生炭的小火炉,炉上架个汤锅,把兔肉切成薄片,用酒酱椒桂做成调味汁,等汤开了夹着着片在汤中涮熟,蘸着调味料吃。

利用这样涮熟之吃法,林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美,且能在大雪纷飞之寒冬中,与三五好友围聚一堂谈笑风生,随性取食,非常愉快,因而为这样一种吃法取了个"拨霞供"的美名,取当时"浪涌晴江雪,风翻晚照霞"的美丽光景。

这就是我们今天所吃的火锅。

一般而言,火锅基本上只有三大类别,一种汤为淡味,而以涮生片为主,蘸料占重要角色,涮羊肉及广式打边炉具代表,第二种是锅内的料已熟,如砂锅鱼头羊肉炉等,炉火只是做为保温作用,并用来烫青菜。

第三种是锅内的料全都熟透了,连青菜也无需再穿烫,炉火完全是用来保温的,和大锅菜无二样,如佛跳墙复兴锅等大锅菜的方式。

三耗记

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三耗记加盟流程

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2、加盟洽谈:与公司负责人就合作具体事宜作详细交流,确定是否加盟代理本山品;

3、加盟申请:申请人填妥加盟申请表,并将个人资料传真或E-MAIL至公司;

4、认定评估:公司对意向加盟商资料审核并实地考察,进行加盟资格综合评估;

5、选址考察:公司协助物色合适店铺,确定店铺照片,街道位置图;.

6、客服一对一进行开店指导,公司会派专业的顾问培训。

7、加盟签订:经过公司对意向加盟商的审核合格后签订正式的加盟合作协议、同时交纳前期定金;

8、确定方案:在约定时间内打足所有进货款项,公司协助策划相关事宜,配合完成物流配送;

9、设计施工:按照加盟店装修标准在我司指导下,完成装修,统一店面形象

10、摆场培训:公司委派督导人员协助进行人员招募及专卖店管理的前期培训、陈列督导、销售技巧辅导等相关培训;

三耗记加盟价格及图片

三耗记

特许经营费的金额取决于您加入的店铺的规模和您开设店铺的区域。加盟费一般在1-3万左右,如果加盟商想加盟,最好在加盟前详细了解加盟政策和条件。加盟条件一般要求加盟商为具有法律资格的法人或自然人,具有足够的风险资本和良好的商业信用;具有良好的创新意识和创业决心;理解并认同品牌文化和管理模式;具备运营管理、运营和可持续发展的能力。店铺面积不得小于品牌指定面积,并应有足够的风险资本和营运资本。如果您具备上述所有条件,品牌期待您的参与。

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