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潮盛牛肉粿条有限公司是乐山市历史悠久的汉族名菜。其散寒@的@膳功能,基于中@补脏原理,大大提高了这一地方名菜的口感和档次。潮盛牛肉粿条已经发展了好几次,汤的味道也变得越来越精致。在传统汤料风味的基础上,加入辣椒、味精、豆芽等现代调味品,并渗透数十种中草@制成的“精制汤”,更加科学营养。它形成了四大特点:汤清、味长、牛肉下脚料脆嫩、食用方法多样。潮盛牛肉粿条是乐山市的非物质文化遗产。它们是乐山大街小巷不可或缺的美食。潮盛牛肉粿条不仅醇香可口,而且是驱寒的结果。在乐山吃过潮盛牛肉粿条的外地人竖起大拇指。据传说,20世纪30年代初,老百姓饱受贫困和身体有恙之苦。当时,在四川乐山,有一位老中@罗,擅长中草@和芪黄术。带着拯救世界的心,他在乐山苏集镇河边的一个吊罐里煮@,以帮助路人。这汤不仅能防病解渴,还能治感冒、胃病、牙痛等。同时,他看到一些大家庭把牛的内脏(如肠子、牛骨、牛肚、草肚等)扔进河里,真是可惜。于是,他把牛的内脏捡起来,洗干净,放在一个有中草@的汤锅里。原来这汤味道很好。由于汤的特殊风味,也有防范和@身体有恙的有助于缓解。因此,前来喝酒的人络绎不绝,大厅里座无虚席。与此同时,没有座位。有的站着,有的蹲着,有的直接坐在门口的台阶上,交叉着双腿,端着碗。随着时间的推移,食客们已经改名为“自制/精制”牛肉,这种牛肉一直流传到今天。精选的香料有:胡椒、白芷、桑奈、八角、香树皮、香草、茴香、草果、砂仁、白豆蔻、丁香、肉桂、香果、红松、香叶和蚱蜢。(之前加过罂粟壳)制作方法:往锅里加水,将上等香料扎在布袋里放入锅中,再加入老姜、胡椒、四川宜宾芽(不切丁)、鸡精、味精和盐。(当锅里冒出香料味时,应取出材料袋。)将优质干辣椒放入铁锅中,加入少许菜籽油炒香。启动锅并捣碎(粉末越厚越好),加入适量的味精和盐。在碗底放上生芹菜;在滚烫的牛肉内脏上撒上葱花和香菜。

潮盛牛肉粿条

投资金额:50~100万
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