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沈万三猪蹄是周庄的一种特产小吃,主要使用了蹄髈作为原材料,成品香气浓郁,口感油而不腻,肉质细嫩软糯,堪称江南菜肴中的一大特色。沈万三猪蹄这一美食的来源相传是明初年间,朱元璋当了皇帝,于是全国都避讳说猪(朱)。一次,朱元璋到沈万三家里做客,沈万三在菜肴中使用到了猪蹄膀,朱元璋就故意为难他,问他蹄髈怎么吃。不巧,因为是整个蹄髈没有切开,如果沈万三用刀切开的话,朱元璋就可以名正言顺的致他的罪了。这个时候,沈万三就从蹄膀中抽出一根细的骨头来,以骨切肉,解了朱元璋的难题。在被询问到这道菜的名字的时候,沈万三为了避讳“猪”,说这是万三的蹄膀。至此,沈万三猪蹄这一名词就被流传了下来。沈万三猪蹄的做法是先将猪肘放开水锅内煮至五成熟后取出,擦干表皮的水,趁热抹上糖色,略凉后放入八九成热油中炸到微红,捞出净油,并用刀在肉面上划出深到肉皮的小块;接着炒糖色,加入酱油、绍兴酒、花椒、茴香等调味料,放入猪蹄炖煮,直到软烂即可。

沈万三猪蹄

投资金额:10~20万
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沈万三猪蹄图片
沈万三猪蹄怎么样

沈万三猪蹄

沈万三猪蹄是江苏周庄的传统名菜。皮脆,酱红,咸甜适中,脆烂。源于明代江南首富沈万三,是宴请贵宾的必备菜。周庄古镇位于长江以南,当地人称沈万三猪蹄,与万三地齐名。沈万三猪蹄的做法是用一个大砂锅,经过一夜的煨煮,火很特别,要旺几文,以慢火为主。文火煮烂要适中,太烂易碎,破坏原形,文火煮熟后皮色发红酱汁,整个肘部能保持完好。吃东西时,他们用肘部的一根细骨头代替刀子。它们在周庄当地餐馆出售,当地居民在节日期间吃沈万三猪蹄。沈万三猪蹄、万三地、万三柔、五朔沟、腌苋菜成为周庄菜的代表。尤其是“沈万三猪蹄”那样,相传盛产沈万三的“家宴,必有酥蹄”。沈万三猪蹄,以猪腿为原料,配调味料,用旺火熬制,蒸炖后,皮润肉脆,汤色酱红,咸甜适中,肉脆,口融。意思是团圆的沈万三猪蹄,已经成为周庄人过年和婚宴的主菜。游客们拿着真空包装的新鲜沈万三猪蹄。到达周庄,江南“小桥流水人家”的美景映入“北国风光,千里冰,千里雪”的北方游客的眼帘。诗情画意的景色令人眼花缭乱,悠长的人文景观更是富于想象。周庄镇是泽国的一个乡。因为这条河,它变成了一条街道。它是一种单纯而纯净的宁静。它是江南一座典型的“小桥流水人家”。虽然历经九百多年的沧桑,但依然保留着原水乡的风貌,宛如镶嵌在淀山湖畔的一颗明珠。旅游期间,许多游客被橱窗里的红色食物所吸引。据导游介绍,这就是江南有名的“沈万三猪蹄”和“万三地”。它是周庄菜的代表。它起源于明代的沈万三。沈万三以财富著称,他的名字叫易容,俗称万三。万户人家有三场演出,所以又叫三场。元代中叶,沈万三发家致富后,把苏州作为重要的商业场所。他曾在平江(苏州)支持张士诚的大周政权,张士诚还为沈万三立了一座纪念碑。明初,朱元璋建都南京,沈万三援建三分之一的都城,朱元璋为两个儿子做官,并在南京修建了1654座“游廊”和四家餐馆。他有一所舒适的房子,但不久之后,沈万三被朱元璋流放,在云南度过了余生。
沈万三猪蹄加盟优势

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沈万三猪蹄加盟费用

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沈万三猪蹄加盟费价格表图片:现在品牌加盟费金额在10万到20万之间,之所以没有一个固定的加盟金额,是因为加盟费主要是根据加盟商选择不同的加盟模式来判定的,不是一个固定不变金额,所以在这里只能给加盟商们提供一个大致的金额。但是还请大家不要被这样的数字吓到,因为这样的费用中已经是充分包含其它开店所需要费用的,像是加盟金,还有五金设备费金额,还有装修金额,还有开办费,还有争取进一步提升金,还有设备争取进一步提升金,以及原材料费用等等费用都是包含在其中的当然值得一提的是品牌对加盟商提供多方面的支持,帮助创业者快速开展新店的运营,顺利经营开店。
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