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鼎罐饭是来自德江县境内地处高寒地带的泉口、高山等乡镇多年保留下来的一种饮食习俗,可以说是湘西每户人家的“标配”。“鼎罐”一般由铸铁制成,球形底,中间有一道突起的“箍” ( 线 ) ,箍上均匀排列四片小铁片,名“耳子”,是抬鼎罐的着力处。盖呈平形,边缘向下突出,有一根“把把” ( 握柄 ) 。鼎罐饭的做法一般有两种,一种是不滗米汤,又称是先把米洗干净,待水烧开后,才把淘好的米下到罐中,一直闷到水干饭香为止;另一种是滗米汤,中途如要掺入红苕洋芋或是包谷粉子,便要揭开罐盖,搅和均匀,还得把多余的米汤滗出来。而且,鼎罐饭的烹饪十分讲究把握好火候。适时端下鼎罐后,仍在火坑边上煨着,并时不时把鼎罐车一个方向,称之为煨饭。等鼎罐在火坑里按方向车了一个圈之后,罐中饭也早就煨得香喷喷了。在食用的时候,鼎罐饭也是有讲究的,对于客人,要舀中间的米饭或是洋芋饭。罐壁锅巴虽然黄灿灿,颜色喜人,只舀给家中小孩或是妇女。

鼎罐饭

投资金额:10~20万
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鼎罐饭图片
鼎罐饭怎么样

鼎罐饭

鼎罐饭是土家族人民发明的,具有民族特色。过去,农村地区使用的三脚架罐有两种:铜罐和铁罐,而且都有。然而,大多数家庭通常使用铁鼎罐。整个三脚架的形状可以是一个略微椭圆形的大篮球,中间有一个突出的“箍筋”线。环箍均匀铸造,四根小铁棒做成耳,便于悬挂或提升。三脚架盖平,边缘向下突出,壶边紧固,密封性能好。经过多年的火熏蒸,在锅底下方和周围形成了一层又硬又厚的黑色锅灰。它看起来像一个没有黑球的古董,但它是一个很好的保护层,可以防锈和防止锅体碰撞。一般来说,一个铁锅可以烧十年左右。鼎罐饭在过去是土家族的一种常见食物。每个家庭都有三脚架和罐头,。老房子是土房子或高跷建筑,有一个主房子和一个火炉房。当然,火炉房里有一个很大的土制火炉。火坑就在炉门前。烧焦的木炭被取出并堆放在火坑里。上面挂着一个三脚架罐,里面装满了水。天气暖和后,它被用来洗盘子和蔬菜。通常烹饪大多是蒸米饭,三脚锅是用来开水或炖骨头汤的。煮鼎罐饭只有在客人来了,或者家里有小孩和老人牙齿掉了的时候才做。据说解放前,只有地主才能吃鼎罐饭,普通仆人只能吃普通食品。因为鼎罐饭很好吃,一想到鼎罐饭的味道我就忍不住流口水。上等的鼎罐饭是糯米丁。它柔软醇厚。当你吃它的时候,香味会随风飘散并附着在它身上。你周游全身,感觉神清气爽。尊老爱幼的深情融于一锅鼎罐饭,邀请客人,款待朋友的温馨情怀融于一锅鼎罐饭。
鼎罐饭加盟优势

鼎罐饭

鼎罐饭的加盟优势1、打破了传统观念,引路鼎罐饭成为时尚食品。2、奉行“高质量、高性价比”的大众价格策略。3、该店形象时尚奢华,在众多餐饮店中脱颖而出。4、鼎罐饭始终坚持“公平、公正、共赢”的合作原则,不断投入资金加强基础设施建设,包括人才梯队建设、信息化建设、品牌建设、标准化建设,为客户提供优质服务。4、营销手段帮助您快速成为当地市场上畅销的产品。5、现场要求较低。如果在繁华商业区有面积超过40平方米的店铺,或在当地主流大型销售市场有面积超过20平方米的柜台,您可以申请加入。6、公司今年已为广告专项拨款,预计年底将投入电视台的黄金时段广告。公司真诚希望有更多的合作伙伴与我们共同努力、共同成长。
鼎罐饭加盟费用

鼎罐饭

加盟费用由店面所在城市,店面规模大小,店型不同等因素影响可能存在差异,一线城市以及面积较大的店铺其加盟金额也会较高,一般大部分加盟店都会选在邻近商场超市,住宅区或者写字楼和学校等人流量大的地区,人流量大的地区房租也会高很多,但是却能带来更多的顾客,更多的生意和客户满意度能够使得店铺在前期更好地生存发展下去。加上门店的装修费用,设备购买安装费用,以及首批物料和人员工资等,综合计算下来,加盟金额为20-50万元,前期的资金对于创业的的起步是必不可少的,相信这些加盟费用对于大部分加盟者来说还是可以接受的。
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