道口烧鸡始建于清顺治十八年（公元1661年）。它有300多年的历史。这只烧鸡是胡运璋的祖先授予清朝皇宫的。它有自己的工艺，以精湛的工艺而闻名。它代代相传。自古以来，经过几代人的不懈努力，从以前的作坊式加工、沙滩式创业，到今天的加盟加盟、区域代理、合资、网络销售等多种经营模式。目前，已在北京、天津、石家庄、山东、山西、郑州、商丘、洛阳、开封、焦作、济源、新乡、安阳、鹤壁、濮阳等地建立了直销、加盟、区域代理销售网络。党的十一届三中全会以来，胡寿义、胡云章、胡俊杰的祖孙在继承烤鸡生产技术的基础上，与时俱进，大胆改革，建立了十余种烤鸡生产工艺。本着绿色环保、健康的原则，采用新鲜活鸡、砂仁、肉豆蔻、草果、肉桂、丁香、生姜、八角、白芷等名贵材，以老汤为原料精制而成，形成了自己独特的工艺和风格。胡云章的烧鸡像元宝，丰满而完整，颜色呈柿子黄色。适合全年使用，味道鲜美，营养丰富。它堪称“色、香、味、形”四大特色佳肴，在全国享有很高的声誉。胡云章烧鸡荣获“中国”、“河南中华”、“河南十大名菜”、“中华人民共和国地理标志保护产品”、“道口烧鸡之星”等荣誉。在工商行政管理局办理专利登记。河南电视台等新闻媒体纷纷报道，百度全面推进公司生产经营、产品介绍、资质荣誉、加盟招商引资等

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