山葡萄酒是一种以或人工栽培的东北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄、及其杂交品种等为原料,经发酵酿制而成的饮料酒,一般会按照不同的方法分为几种,比如按色泽分有桃红山葡萄酒、红山葡萄酒;比如按二氧化碳压力分有平静山葡萄酒、山葡萄汽酒;比如按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。山葡萄酒中使用的山葡萄,只在为数不多的几个地区内生长,品质的好坏与原料山葡萄的品种有直接关系。像我国东北长白山密林中生长的山葡萄,在温度低、的独特生态环境中实现了独特的品质与口味。山葡萄酒的历史是很悠久的,像长白山脚下的居民就有用山葡萄做酒的习惯,年年秋天,山葡萄熟了,家家去采摘自酿。而工业化的酿造,起源于1936年日本人饭岛庆三所建立的老爷岭葡萄酒厂,也就是现在的长白山酒业集团,在历经了多年的探索,研究和发展后,山葡萄酒的时代到来了,成品果香扑鼻,醇和酸涩,加糖饮用,滋味更美。