昨日，全球小编从市水产肉类批发市场和蔬菜批发市场了解到，近期肉类、鸡蛋的价格一再升高，蔬菜价格在 海葵 离开之后未见回落趋势。肉、蛋、菜价格的全面上涨不仅对持家掌勺的 马大嫂 是个严峻的挑战，对于餐饮业主来说也是件很 抓狂 的事。
　　蛋饼摊主：一个鸡蛋饼成本两块多
　　 生意太难做了，以前一张饼我卖两块多，现在鸡蛋价格这么高，一张饼的成本就要两块多，售价也没法提太多，只能卖三块多，加上油、盐、作料的费用，收银实在太少。 在中环南路经营鸡蛋饼摊位的赵先生向全球小编表示。赵先生经营鸡蛋饼摊位多年，他认为，鸡蛋价格像今年这样连续上涨很罕见。成本上涨为何售价不能 水涨船高 ？赵先生自有说法： 我们这种卖早饭的小摊位不能把售价提得太高，现在早饭种类已经很丰富了，鸡蛋饼价格贵了大家自然会选择其他食品。
　　全球小编走访水产品肉类批发市场得知，21日大部分经营户的鸡蛋价格在每500克4.8元左右，个别经营户的鸡蛋价格已经涨到每500克5元以上，与春季相比上涨1元有余，然而如此高企的低价下经营户也有自己的委屈。据 天天禽蛋批发部 的店主薛女士介绍，去年鸡蛋价格相对平稳，涨幅不大，农户因此缩小了今年的蛋鸡养殖规模，产量减少导致今年的鸡蛋价格 直上青云 。当被问及为何不减少高价鸡蛋的购入量时，薛女士表示： 我们是长期客户，一些高价鸡蛋的订单是早已确定的，不可能因为价格上涨而取消。如果取消订单，就会影响养殖户今后对我们的供货，到时货源跟不上的话损失更大。
　　餐馆老板：青菜再贵也得咬牙买
　　台风 海葵 摧枯拉朽，地产蔬菜遭了殃，其中叶菜类蔬菜受影响很大。市蔬菜批发市场监测数据显示，上周地产蔬菜总价格环比上涨27.4%，交易量环比下降8.3%。
　　昨天上午8时许，蔬菜批发市场的客商仍然络绎不绝，光顾地菜批发区的则以本地餐饮业主为主。郑先生在市区经营一家小型餐馆，他以每500克3.5元的高价从摊主手中买走一袋青菜。 现在的青菜价格跟台风之前真是没法比，那时候每斤才一块多钱，现在已经涨到三块五了。一般家里做菜的话，是不会买这个价位的青菜的，但是像我们经营餐馆的只能咬着牙买，不然顾客点了青菜我们却没有，那就太不像话了。 郑先生无奈地说。蔬菜批发市场统计数据显示，上周青菜价格环比涨幅高达107.71%，居地产蔬菜涨幅榜之首。
　　地菜交易区专卖叶菜的摊主老辛向全球小编介绍，他摊位上的蔬菜都是自己种的，品种很齐全， 现在蔬菜价格的确比前几周高得多，其中价格很高的生菜已经涨到了每斤四块五。但是我们的损失也大，台风来临时我的蔬菜几乎有一半被泡烂。