牛肉丸作为的潮汕小食，在汕头已有近历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头。 　　传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用制造的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。 　　食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱为地道。 　　丸来丸去牛肉丸店的品牌文化特色十足，打动到更多的消费者，让爱吃的人也能感受到其中的文化底蕴。丸来丸去牛肉丸店的营养价值十分丰富，以“原汁原味”的特色服务，从原材料的选择开始，就相当关注产品的营养成分的保留与维持。 　　除了严格选择食材之外，丸来丸去牛肉丸店对于店铺装修环境的打造，也处处都显得很用心。丸来丸去牛肉丸店能为大众消费者呈现，具备了鲜明特色的装修风格，通过无形的文化宣传，令顾客心中的消费热情被激发出来，热切感受到别样的就餐环境。