外婆菜是湖南湘西地区的家常菜。原料为大头菜，白萝卜，豇豆，菜豆，茄子等，在坛上晒干，用湘西传统民间生产方法烘干。没有任何着色剂和防腐剂，成功腌制后，加入炒天椒，杭角，红辣椒，植物油，盐，蒜等炒菜即可。煎炸后，特别辛辣，只是体现了湖南菜的特色，实属罕见。
　　外婆菜提供的湖南菜中，水稻拌饭很棒，味道鲜美，味道更香。它有开胃餐，降低血脂，滋养面部。此外，有些地方会在祖母的菜中添加五花肉或鸡蛋以增加味道。真正的湘西奶奶的菜不是放肉和蛋，主要是靠辛辣的食物。而真正的外婆菜将被削减很小（因为主要的目的是有大米拌饭），不像今天市场上的外婆菜的包装有点相似。而现在很多非湘西的餐馆，外婆菜大多是以窝窝的形式出现的，外婆菜与实际不匹配，即使它与肉类相配。
　　因为非湘西地区没有外婆菜的对应的原料，所以采用梅子代替，酸豆也是因为非湘西地区没有豇豆。所以湘西豇豆的外婆菜被改成酸豆肉末，所以它也是从湘西豇豆外婆菜转化而来。湘西豇豆外婆菜比酸豆剁碎的肉更美味。通常一碗正宗的湘西外婆菜。这道菜（特辣）足以容纳数十碗米饭，因此外婆菜是湘西的真正祖先。
　　外婆菜特别适合那些没有胃口食欲的人。在一定程度上，朴实的蔬菜“吃”了一种情感，一种感觉，并回归到一天辛苦工作的人的自然容易。现代城市的复杂性使人们期待回归自然的情绪，渴望简单而健康的食物。选择简单的菜肴更像是一种生活态度。美食家Chi Nai是一个“食物极简主义者”，“我们一生吃喝，仍然怀念童年的食物。”一杯旧酒，几道菜，越简单越好。古老的凤凰城，四面环山，是长途旅游的游客，当地村庄的美味家常菜，平常而美丽的景色。外婆菜与这样的美丽有着故事般的联系。

　　外婆菜独特而神秘的资源是难得的，精心打造专业团队的新管理理念；具有特色的新菜系，没有竞争对手，具有非常多的加盟优势，非常值得尝试：
　　1、神秘而朴素的湘西民俗文化，拥有着科学和完整的商业圈调查和选址提交，给出该市的大市场调查和智慧之选建议；展览商店所在社区必要的商业区调查和选址建议；
　　2、开业前的培训：
　　外婆菜的企业建模培训；外婆菜的专属服务流程，技能和技能培训；外婆菜管理培训；安全管理培训；企业文化培训；标准企业管理餐饮服务模式管理；具有完善管理制度的企业管理；按照现代金融体系管理财务；
　　3、开业前提供全面的专业咨询：
　　外婆菜提供专业的预展店铺建设模式；专业开幕式模式；专业的管理团队形成；祖母菜专业厨房团队任务；专业采购模式；
　　4、开业后强大的业务支持：外婆菜的大型美食是有序的，科学更新的；特许经营店业务信息收集和专业业务分析；专业团队跟踪和指导贯穿始终；全面快速的物流配送系统；涵盖的宣传支持和企业文化。
　　5、项目特色：人与自然（原生态餐饮），山货进城（健康食品）。外婆菜的原创主题餐厅：的木质木桌和木椅，堆叠的土墙和湘西原创的手工艺品和装饰品让人感觉像是在湘西的原始丛林中。原始的生态和民族氛围相得益彰，一张桌子和一张椅子，一朵花和一棵树。一道菜和一道汤，所有这些都无法透露出湘西气质的简约，不禁让人觉得产品不是菜，而是裸露的原生态。
　　6、外婆菜进入城市引路健康食品：
　　随着人均GDP的快速增长，家庭消费能力的提高，以及消费水水平的提高，“服装，布料，食品要素”已成为许多人的生活方式。消费者正在寻求健康合理的饮食关系。健康是好的，这已经成为消费者的基本需求。