分子冰淇淋采用液态氮低温195.8℃快速冷冻，能很快度过冰晶生成带从而减少冰晶的形成，产生口感较为绵密的好的冰淇淋。液氮的超速冻可以快速冻结减少汁水流失，增加了裹酱的效率。用液氮浸渍法制成冰淇淋外表十分平整光滑，不会产生熔融、粘结和表面龟裂、脱落等现象。

G9分子冰淇淋是优先家用零下196度的液氮现场制作成冰淇淋的新加坡品牌，不添加任何稳定剂，添加剂等，纯正冰淇淋，让你吃到嘴里口感丝滑，每个星期都会推出四种不同的口味，快来尝一下吧！吃的健康，口感非常好！分子冰淇淋欢迎您！

南京鱼尾狮餐饮管理有限公司，为新加坡G9餐饮集团在大陆地区的子公司，于2012年9月进入六朝古都----南京，在常州、无锡等地设有分公司。公司主营东南亚风味美食，特色项目有"G9分子冰淇淋"、"G9克拉码头"、"娘惹峇峇"等。

G9分子冰淇淋开业至今，以产品独特，制作新颖，无人工添加剂、口感更丝滑、加入新鲜水果炮制等。获得了广大年轻顾客群体的认可和肯定，成为年轻群体追逐的时尚！目前G9分子冰淇淋在已有50余家分店，店店不错，南通店开业当天更出现买一个冰淇淋要排45分钟的壮观景象！