投资额:5~10万
假期特款|不会包粽子的都在家给宝宝烤南瓜饼干
05/31 16:52 来自 
神州加盟网
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  本期自有工艺

  南瓜饼干

  黄澄澄的,漂亮的南瓜造型饼干很讨喜喔!

  南瓜中所含淀粉带着沙沙的口感。

  先将南瓜水煮过,

  除去水分后,再制作成有硬度的面糊。


  材料(高、宽约7cm的饼干模,12份)

  饼干糊

  蛋黄 1颗、砂糖60g

  南瓜(煮后捣碎)50g、低筋面粉110g

  *发粉1/3小匙、香草精少许

  牛奶约1大匙

  巧克力糖衣

  蛋白1又1/2小匙、糖粉3大匙

  可可粉2小匙

  低卡比较:1人份2片 178卡  本低卡食谱143卡

  tip:*发粉:是一般食谱对于膨大剂的俗称,尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂。

  而面食类的发粉主要是指酵母,如面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较q、有嚼劲。多用于需要将面团搅拌至出筋的成品。

  制作步骤:

  1 将蛋黄、砂糖及冷却的南瓜泥倒入调理盆,以打蛋器充分搅拌。低筋面粉及发粉一起筛入盆内,加入香草精,再以刮板翻拌。

  2 面糊若偏硬,可逐量倒入牛奶,成团后充分揉捏面团至光滑。为防干燥请装进塑料袋内,置于常温下5分钟。

  3 撒上手粉,以擀面棒擀成5cm厚,再使用南瓜饼干模压出造型,排在烤盘上,放入已预热至170度的烤箱烘烤13分钟。

  4 将糖粉及可可粉倒入蛋白内充分搅拌,制作巧克力糖衣。装入挤花袋中,于烤好的饼干上绘圆案即完成。

  挤花袋:将烘焙纸剪成15cm长,沿对角线剪开成三角形,再卷成甜筒状,剪出小开口就可以当挤花袋使用。


  食用低卡甜食小技巧:

  砂糖可迅速满足大脑,能防范过食。

  懂得善用砂糖,

  反倒可以减少脂肪的摄取量,

  防范肥胖和生活习惯病。

  在正餐前先吃一点甜食,

  有防范过食的感觉。

  过度忍耐不吃甜食,脑部累积压力,

  反而容易造成饮食过量。


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