天目湖砂锅鱼头简介： 　　天目湖砂锅鱼头是江苏省天目湖地区的传统名菜。天目湖是一个地名，位于江苏常州溧阳市。汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言，可是说起它的来历，知道的人却很少。天目湖的砂锅煨鱼头又叫沙河煨鱼头。天目湖原名沙河水库，水库中盛长鳙鱼沙河鳙鱼长得体大壮实，肉质细腻，做出的菜肴滋味鲜美，营养丰富。 　　天目湖砂锅鱼头以其“辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长”的独特风味享誉海内外。2014年6月天目湖砂锅鱼头走出，在全国各地开设连锁店，以平均每年300%的速度飞速发展，在香港等全国五十余个大中城市拥有100余家连锁店，国内大中城市的占有率达92%。天目湖砂锅鱼头拥有食品研究所、烹饪学院、物流、配送中心等全资子公司，拥有员工8000余人，年销售额5亿多元人民币，公司品牌无形资产价值8亿元人民币，成为很大规模的股份制餐饮企业。天目湖砂锅鱼头接连荣获“餐饮连锁十大影响力品牌”、“餐饮百强企业”和“零售十大创立奖”等殊荣。与IBM联手，运用数码科技打造“数码火锅”，成为餐饮行业运用高科技进行管理的楷模。经过数年的连锁经营，天目湖砂锅鱼头在品牌、技术、管理及人才储备等方面得到了极大的提升，公司积极开展多元化经营。 　　如今，天目湖砂锅鱼头已演绎为以餐饮业，食品研究、生产加工、销售配送等为主导，以资本运营为纽带，连锁经营为模式的现代企业。同时，公司正在逐步深化品牌资本运作，并配合国际化连锁经营战略，积极筹备上市，实现企业价值和品牌价值的很大化。