“猪圈火锅”起源于重庆南山风景区。在过去十几载的老火锅记忆中，很多食客还记忆尤新的想起当年南山餐饮一条街的火暴场面和美好回忆。“猪圈火锅”初起源时候仅有两张桌子，食客时常等候品尝，独特纯正的老火锅味道让很多人至今还怀念不已。“猪圈”的得名就更有意思：因吃火锅的地方原来毗邻猪圈，后被食客戏称为“猪圈火锅”。因其特有的汤鲜色亮、麻辣鲜香、回味醇甜。连吃数天不上火，不腹泻等特点。久而久之，“猪圈火锅”便逐渐在食客中盛传开来，至今在广大民众之中有很好的消费习惯和味道口碑。

“猪圈火锅”底料采用几十味名贵中草药材，用现代工艺流程，经科学调配而成，经调配出的火锅汤红明亮，麻辣鲜香，回味无穷，味道厚重。“猪圈火锅”采用混元一气锅的特色，打破了“九宫八卦”“鸳鸯锅”“子母锅”的隔阂，荤素同煮，浑然一锅，酣畅淋漓，欢乐同祥。

公司经过多年发展，得到了社会各界的欢迎和认同，荣获“名火锅”、“重庆合格火锅”、“商务部备案特许经营合格、不错企业”等，先后被评为“重庆火锅协会常务理事”、“重庆市火锅协会不错会员单位”等诸多荣誉奖项。现分布于全国近100个加盟店。老骥伏枥，任重道远，重庆“猪圈”人正沿着“创建特色餐饮品牌”的发展目标茁壮成长，愿与有志连锁事业的各界同仁携手并进，共同缔造明天的辉煌！

区域的不同对饭馆餐饮店的形式与定位以及选址都有极大的影响，而且它对确定饭馆餐饮店的形式有更深远的影响。在什么样的区域智慧之选什么样的餐饮店面，准确地说就是选择符合区域消费习惯和消费需求相对应的餐饮形式和定位并相应地智慧之选。火锅是一种相对传统的就餐形式，它不是泊来品不是新兴的东西，它已经早已深入到日常老百姓的生活当中。同时其热烈的就餐氛围与快捷的服务以及丰富的菜品选择和众多的口味确与传统中式正餐有所差异，但其却上可入殿堂下可纳寻常，因此在小区以及重点商业区域皆可分布，只是在智慧之选时尽可考虑区域环境本身对智慧之选大小的影响

2005年，餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。全年实现营业税金488.8亿元，同比增长17.8%。随着国民经济稳定快速增长，城乡居民实现目标水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头，餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。

2006年，全国住宿与餐饮业零售额累计6537.6亿元，同比净增884.9亿元，增长15.7%，高出社会消费品零售总额增幅2.2个百分点，占社会消费品零售总额的13.5%，拉动社会消费品零售总额增长2.1个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.3%。餐饮企业开始重视品牌优势的塑造，注重企业规模的扩大，注重利用eiPof8vu3ox经营和特许经营的方式进行扩张，市场的需求中体现出科学饮食的的时尚。随着经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。

2007年，随着《办公厅关于印发食品药品安全“十一五”规划的通知》的发布，政府要求餐饮企业推广常见危害因素的检测技术及急性事件的处理、溯源能力，餐饮行业的卫生安全情况有望得到进一步的整治、完善。此外，商务部发布的《餐饮企业经营规范》已经在2007年年底实施，该标准将有利于规范和引导餐饮企业经营行为，提升企业管理水平，促进餐饮业的健康、稳定和持续发展。

目前我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。根据国际经验，人均国内生产总值达到1000美元左右的时候，居民消费结构升级步伐加快，从发展阶段来看，我们的人均消费水平依然较低，餐饮业市场还有很大的发展空间。随着我国居民消费水平的快速提高，人们追求品牌店、特色店和品牌餐饮企企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮深受青睐。休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮新形式的餐饮等都会更多地进入人们的生活，我国餐饮业的多元化发展、国际化进程将不断加快。那么在我们分析得出餐饮的智慧之选将是 阳光型智慧之选。

面对这些林林总总的形式和诱惑，究竟开什么样的饭馆餐饮店容易经营，确实是件很费思量的事情。但是对于一个经营者来说，饭馆餐饮店的形式只是一种经营手段，更重要的是项目选择与经营本身。经营之道根本的是要会对市场进行客观的分析，并运用分析的结果确定行之的方法或手段，达到赢利的目的。这在市场学中称作市场定位