天秤蛋糕是一家敢于只用较好原料来制作蛋糕的蛋糕店，90%以上采用进口原料，如法国的法芙娜巧克力、法国的总统牌奶油、美国的杏仁、澳大利亚的芝士等等! 天秤蛋糕还尽量遵循原产地原则，尽可能使用欧洲的传统工艺及当地的食材来制作蛋糕，提高/增加蛋糕原汁原味，如法国的榛子巧克力蛋糕，选用法国的巧克力、法国的 奶油、法国的榛子酱，而意大利出名的提拉米苏蛋糕则选用意大利的特浓咖啡、意大利的手指饼、意大利的马氏卡邦芝、意大利杏仁利口酒。还有芒果芝士蛋糕， 选用澳大利亚的MG奶油芝士、澳大利亚的芒果等等不一而足。 　　天秤蛋糕将“细腻用心”及“无限创意”投入到甜品的制作中，注重视觉、味 觉、嗅觉、身心等全感官的舒爽体验。每一位甜品制作人员都经过专业的训练与培训，天秤蛋糕甄选高品质原料，在食材、口感、配料、温度、工艺、感观等各环节 上严格控制，新鲜现制，尤其是食材辅料上，持续创立改进，呈献给消费者不断变化的美味盛宴，将口感怡人，同时很大的特点是低脂、低糖、低热量，深受 追求美味与健康的时尚人群青睐。 　　天秤蛋糕不仅在用材上十分讲究，并且在加工制作程序流程上非常认真细致。不论是蛋糕烘焙室的环境温度和清洁卫生，或者是蛋糕的贮藏和物流运输条件，都为了能供应新鲜可口的名优产品而严格管理要求。蛋糕师身穿全封闭式的工作制服，加工制作间控温十六度，全部原辅材料保鲜5度存放，所有蛋糕均采用标贴管理，冷藏柜存储。