潮汕生腌海鲜，素来被美食圈人士冠，意思是越吃越想吃、越吃越上瘾，只要吃过“生腌”，所有制熟的菜肴都会变得索然无味，可见其味道之鲜美。
所谓生腌，是指将姜、葱、蒜、香菜、辣椒、味精、酱油、香油等调料，按比例兑成腌汁，泡入各种新鲜海产品腌制，滋味既不能太浓，又要渗入肉中，常见的种类有蟹类、活虾、虾姑（即爬虾）、血蚶、牡蛎、薄壳等。在潮汕本地人眼中，只有生腌才能大程度保留海产品原始的风味，其柔嫩鲜滑的口感也是制熟后的海鲜所无法比拟的。生腌制品在海鲜原料初处理环节，有全生、半熟和全熟之分，这里的全熟，也仅仅是指“烫到刚刚开口”。所谓全生，就是将食材洗净后，入白醋、酒类或饱和盐水中泡一段时间以消毒杀菌，再用腌汁来浸渍，常用于蟹类等体积较大的海鲜。半生，以血蚶等贝类为代表，浇入开水微烫杀菌，撬开壳后淋入腌汁食用。全熟，多见于小型贝类，下入开水汆烫至刚开壳后立即过凉，然后掰掉一半贝壳，浇入腌汁即可上桌。早期的潮汕生腌，都需要经过长时间腌浸，属于“慢浸法”。随着生活水平的提高，老饕们的嘴越来越刁，对于食材的原汁原味也更为看重，所以生腌的时间便随之大大缩短。像生蚝、花甲等容易入味的贝类小海鲜，腌制时间在三五分钟到十几分钟不等；需连壳浸泡的虾姑和海虾，则应腌3个小时以上；至于身厚壳硬的膏蟹，腌制时间则长达24小时。近两年还出现了一种“秒腌法”，为了大限度地保持贝类肉质的鲜甜，大厨们将腌汁淋入食材后直接走菜上桌，所以也称为快速腌。
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选址装修支持：门店选址评估论证，专业的加盟分析。提供总部对所选地址的营业额预测，盈亏点预测等加盟分析，以供加盟商作为参考。店堂设计，店堂装修工程多方面指导与协助监理、验收。
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生腌海鲜加盟流程：
1、初步了解，加盟商可在网上等多种渠道详细浏览了解生腌海鲜加盟信息。
2、留言咨询，可在网上留言的方式跟生腌海鲜加盟总部咨询详细的事宜，并索取相关加盟资料。
3、商家回访，拨打电话与生腌海鲜加盟总部就合作具体事宜作详细交流，确定加盟意向。
4、实地考察，可到就近加盟店或生腌海鲜加盟总部进行实地参观考察。
5、邀约面谈，前往生腌海鲜加盟总部考察并就加盟事宜面谈。
6、签订合作，双方签订加盟合同，交纳相应的加盟费用后，总部会将生腌海鲜加盟品牌的经营授权给加盟商。
7、总部培训，总部为加盟商提供严格规范的系统专业培训，确保加盟店经营更顺手。
8、选址装修，根据店面选址，量身设计加盟店装修图，并进行建店装修监控等的全程支持。
9、开业准备，总部提供开业宣传方案与促销方案，协助加盟商制定开业计划。
10、运营服务，在开业期间，总部都会协助加盟商开业，还会给予开业策划支持，确保加盟店铺的正常运营。
生腌海鲜生加盟条件：
1. 具备一定的加盟创业能力，对创业加盟的经营和有正确的认知;
2. 具备谋求长期发展的事业心和责任心，有迫切的新项目/新经营增长点的发展需求;
3. 对餐饮行业有所了解，对事业重充满责任和爱;
4. 认同并愿意遵守总部的发展理念和经营规范，愿意从事餐饮的经营管理，对公司项目充满信心;
5. 对本地同行业市场具备一定了解，具备一定商业经验;
6. 服从与支持全国总部的统一指导。
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